食譜：草莓鬆餅

草莓鬆餅
類別	甜點食譜
難度

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此食譜改編自公共領域食譜《波士頓烹飪學校烹飪書》。

食材

底座

• 2 杯（275 克 / 9.7 盎司）通用麵粉
• 4 茶匙 泡打粉
• ½ 茶匙 鹽
• 2 茶匙 糖
• ¾ 杯（185 毫升 / 6.3 盎司）牛奶
• ¼ 杯（½ 條/60 克/2.1 盎司）黃油

澆頭

• 200 克（7.1 盎司）草莓
• 1 湯匙 糖
• 1 杯（225 克/7.9 盎司）奶油霜
• 1 杯（250 毫升/8.5 美製液量盎司）鮮奶油，打發 並加入少許糖

步驟

1. 將烤箱預熱至 200 °C (392 °F)。給烤盤塗油並鋪上烘焙紙。
2. 在攪拌碗中混合乾性材料。
3. 用手指將黃油揉入麵粉混合物中，直到混合物看起來像麵包屑。
4. 逐漸將牛奶加入混合物中，攪拌至形成柔軟的麵糰。
5. 將麵糰倒在撒上面粉的案板上，分成兩部分。
6. 將每部分輕輕拍扁，然後擀成圓形，放在烤盤上。
7. 烘烤 12 分鐘。將蛋糕從烤箱中取出，靜置冷卻至完全冷卻。
8. 將每個蛋糕水平切成兩半，並在每一層上塗抹奶油霜。
9. 根據口味用糖調味草莓，然後在鍋中加熱至溫熱。
10. 從火上取下草莓，稍微壓碎。
11. 將草莓夾在蛋糕層之間，並在頂層塗抹一些。
12. 在頂部覆蓋打發奶油。