食譜：尚比亞蔬菜炒

尚比亞蔬菜炒
類別	蔬菜食譜
難度

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尚比亞蔬菜炒是一道美味且營養豐富的菜餚，展示了各種新鮮蔬菜完美烹製的混合。這道快速簡便的炒菜是享受尚比亞農產品鮮豔色彩和風味的絕佳方式。

食材

• 2 湯匙 植物油
• 1 洋蔥，切成薄片
• 2瓣 大蒜，切碎
• 1 胡蘿蔔，切絲
• 1 紅辣椒，切成薄片
• 1 青椒，切成薄片
• 1 黃辣椒，切成薄片
• 1 杯 切碎的 捲心菜
• 1杯南瓜葉，切碎（或其他本地綠色蔬菜）
• 1杯非洲茄子片（可選）
• 鹽，適量
• 黑胡椒粉，適量
• 1湯匙 醬油
• 1湯匙 芝麻油（可選，以增加風味）

裝置

• 炒鍋或大型 煎鍋
• 砧板
• 刀

程式

1. 在炒鍋或大型煎鍋中用中火加熱植物油。
2. 將切成薄片的洋蔥和切碎的大蒜放入熱油中。翻炒至洋蔥變透明並散發香味。
3. 加入切絲的胡蘿蔔、切成薄片的紅辣椒、青椒和黃辣椒。翻炒幾分鐘，直到蔬菜略微變軟但仍然保持脆度。
4. 將切碎的捲心菜、南瓜葉（或其他本地綠色蔬菜）和非洲茄子（如果使用）放入炒鍋中。繼續翻炒幾分鐘，直到蔬菜煮到您想要的熟度。
5. 用鹽和黑胡椒粉調味，以達到您喜歡的口味。注意不要放太多鹽，因為醬油也會增加菜餚的鹹味。
6. 將醬油淋在炒菜上，翻動蔬菜以使它們均勻地裹上醬油。如果使用芝麻油，現在加入，以增加風味。
7. 繼續翻炒一分鐘左右，讓味道融合。
8. 將炒鍋從火上移開，將尚比亞蔬菜炒菜熱著上菜，作為一道美味且營養豐富的配菜。

筆記、技巧和變化

• 隨意新增您選擇的其他蔬菜，例如 豌豆苗、小白菜或蘑菇，根據您的喜好定製炒菜。
• 為了更豐盛，您可以將煮熟的 豆腐、天貝或雞肉加入炒菜中，以增加蛋白質。