旁遮普語/詞彙/食物
ਰੋਟੀ 也被稱為 ਫ਼ੁਲਕਾ 或 ਟੁਕ / ਟੁਕਰ 是一種在坦都爾（一種特殊的烤箱）或稱為 ਤਵਾ 的平底鍋中烤制的扁平面包。它是旁遮普人的主食。它由小麥粉製成。 ਮੱਕੀ ਦੀ ਰੋਟੀ 由玉米粉製成，或由稱為 ਵੇਸਣ 的鷹嘴豆粉製成的 ਮਿਸੀ ਰੋਟੀ 也是旁遮普的美味佳餚。其他食物有-
- 麵包
- ਪਰੌਂਠਾ = 一種用酥油（澄清黃油）烹飪的餡餅
- ਪੂਰੀ= 一種油炸麵包
- ਭਟੂਰਾ = 一種用泡打粉和酸奶油炸的麵包
- ਕੁਲਚਾ = 一塊像漢堡一樣的麵包，裡面塞滿了烤蔬菜
- ਮਾਲ੍ਹ ਪੂੜਾ = 麵粉糊在塔瓦上油炸，類似於帛琉塔，配米布丁食用
- 米飯
- ਉਬਾਲੇ ਚੌਲ = 煮飯
- ਪੁਲਾਉ = 米飯用孜然或豌豆炒制，然後用少量水煮
- ਜਰਦਾ = 甜米飯
- ਖਿਚੜੀ = 米飯和扁豆一起煮
- ਖੀਰ = 米布丁（將米飯在牛奶中煮，新增糖或糖蜜以增添風味）
- 蔬菜和扁豆
- ਭਾਜੀ = 烤蔬菜（也是一種蔬菜菜餚）
- ਸਾਗ = 一道用芥末莖製成的菜餚
- ਦਾਲ = 一道用豆類（尤其是扁豆）製成的菜餚
- ਮਸਰ, ਮਾਂਹ,ਸਾਵਤ ਮੂੰਗੀ, ਧੋਵੀਂ ਮੂੰਗੀ , ਮੋਠ, ਰੌਂਗੀ, ਅਰਹਰ = 不同型別的扁豆
- ਰਾਜ ਮਾਂਹ = 腎豆
- ਕਾਬਲੀ ਛੋਲੇ = 鷹嘴豆
- ਕਾਲੇ ਛੋਲੇ = 鷹嘴豆
- ਕੜ੍ਹੀ ਪਕੌੜਾ = 用鷹嘴豆粉在酸奶中烹飪的煎餅
- 非素食菜餚
- ਮਾਸ = 肉
- ਕੁਕੜ = 雞肉
- ਮੱਛੀ = 魚
- ਆਂਡੇ = 雞蛋
- 乳製品
- ਦੁੱਧ = 牛奶
- ਦਹੀਂ = 酸奶
- ਰੈਤਾ = 酸奶中的蔬菜
- ਦਹੀਂ ਭੱਲੇ = 酸奶配油炸綠豆丸
- ਮੱਖਣ = 黃油
- ਲੱਸੀ = 酪乳
- 零食
- ਪਤੌੜ = 油炸鷹嘴豆粉和蔬菜丸
- ਸਮੋਸਾ = 土豆和各種蔬菜卷在小麥粉中，在油中烹飪
- ਆਲੂ ਟਿੱਕੀ = 將土豆泥做成圓形，在塔瓦上油炸
- 甜食
- ਜਲੇਬੀ = 橙色甜點
- ਲੱਡੂ = 用鷹嘴豆粉製成的橙色甜點
- ਬਰਫੀ = 用牛奶製成的印度糖果
- ਪੇਠਾ = 浸在糖漿中的南瓜
- ਪੰਜੀਰੀ = 一道用小麥粉和乾果製成的乾菜
- ਪਿੰਨੀ = 像潘吉里一樣的甜食，壓縮成球形
- ਸੇਵੀਆਂ = 意式細面
- ਗਜਰੇਲਾ = 胡蘿蔔甜點
- ਰਸ ਗੁਲੇ = 一道用椰子製成的甜點
- ਗੁਲਾਬ ਜਾਮਨ = 一道用奶粉製成的甜點
- ਬਾਲੂੂਸ਼ਾਹੀ = 一道用麵粉、酸奶、油和糖製成的甜點
- ਕੁਲਫੀ = 冷凍牛奶濃縮液
- ਪੇੜਾ = 一道以牛奶為基礎的甜點
- ਪਤੀਸਾ = 一道用鷹嘴豆粉製成的甜點
- ਗੁਲਗਲੇ = 一道在油中油炸的甜點。
- 口味
- ਕਰਾਰਾ, ਕਰਾਰੀ = 辛辣
- ਮਿੱਠਾ, ਮਿੱਠੀ = 甜
- ਰਸੀਲਾ, ਰਸੀਲੀ = 多汁
- ਲੂਣਾ, ਲੂਣੀ = 鹹
- ਕੌੜਾ, ਕੌੜੀ = 苦
- ਖੱਟਾ, ਖੱਟੀ = 酸
- ਤੇਨਰਮ, ਤੇਨਰਮੀ = 淡
- ਤਿੱਖਾ,ਤਿੱਖੀ = 刺激
- ਸੁਆਦਲੀ = 美味
- ਸਥੂਲ = 粗俗
- 烹飪/進餐用具
- ਚਮਚਾ = 勺子
- ਕਾਂਟਾ = 叉子
- ਪਿਆਲਾ = 玻璃杯
- ਥਾਲ = 盤子
- ਪਤੀਲਾ = 鍋
- ਤਵਾ = 煎鍋
- ਭਾਂਡਾ = 餐具
- ਕੜਛੀ = 攪拌勺
- ਕਰਦ = 菜刀
- 烹飪動詞
- ਚੂਰਣਾ = 炒
- ਭੁੰਨਣਾ = 烤（ਭੁੱਝਣਾ = 被烤）
- ਉਬਾਲਣਾ = 煮沸（ਉਬਲਣਾ = 被煮沸）
- ਜਿਊਰਣਾ = 浸泡
- ਰਿੰਨਣਾ/ ਪਕਾਉਣਾ = 烹飪（ਰਿੱਝਣਾ/ ਪੱਕਣਾ = 被烹飪）
- 主食
- ਫਲੀਆਂ = 豆類
- ਦਾਲਾਂ, ਮਸਰਾਂ = 扁豆
- ਫਲ= 水果
- ਤਰਕਾਰੀਆਂ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ = 蔬菜
- ਮਾਸਾਂ, ਗੋਸ਼ਤਾਂ = 肉類
- ਅਨਾਜਾਂ = 穀物
- ਗਿਰੀਆਂ = 堅果
- 飲食
- ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ = 素食者
- ਮਸਾਸ਼ਹੀ = 非素食者