食譜：烤芝士通心粉

烤芝士通心粉
類別	義大利麵食食譜
份量	8
時間	45–60分鐘
難度

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烤芝士通心粉是義大利裔美國人烹飪的一種砂鍋菜。它主要由義大利麵和各種乳酪製成，佐以番茄醬。

食材

• 1 磅 (450 克) 芝士通心粉或其他 義大利麵
• 1 ½ 杯 (360 毫升) 馬里納拉醬
• 1 磅 (450 克) 磨碎的 馬蘇裡拉乳酪
• ½ 磅 (225 克) 乳清乾酪
• 4 盎司 (110 克) 磨碎的 帕瑪森乾酪
• 1 雞蛋，打散
• 3 湯匙 羅勒，切碎
• 2 湯匙 牛至，切碎
• 3 湯匙 義大利 歐芹，切碎
• ½ 杯 (120 毫升) 麵包屑
• 1 捏 壓碎的 紅辣椒片 (可選)
• 鹽
• 胡椒粉

步驟

1. 將 烤箱預熱至 425 °F (225 °C)。用橄欖油塗抹一個大的 烤盤。
2. 在一個大碗裡將乳清乾酪、雞蛋、羅勒、牛至、歐芹和大約一半的馬蘇裡拉乳酪和帕瑪森乾酪混合在一起，直到完全混合。用鹽和胡椒粉調味。
3. 將芝士通心粉在一個大鍋裡煮沸的鹽水中煮至 半熟。濾幹水分。
4. 在一個大碗或鍋裡，將芝士通心粉與馬里納拉醬和紅辣椒片混合，直到麵條完全覆蓋。加入乳清乾酪混合物，摺疊，直到它開始融化。將混合物倒入塗油的烤盤中，用勺子鋪開。
5. 在上面撒上剩餘的馬蘇裡拉乳酪和帕瑪森乾酪，然後在乳酪上撒上面包屑。
6. 在 425 °F (225 °C) 的烤箱中 烘烤 20 分鐘，或直到上面的乳酪變成金黃色並開始冒泡。