食譜：雞肉帕爾馬

雞肉帕爾馬
分類	雞肉食譜
份量	4
難度

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雞肉帕爾馬是一道經典的義大利菜，非常適合搭配義大利麵或做成三明治。這是一道相當簡單的食譜，主要使用現成的食材。

配料

• 6 塊雞胸肉，壓平至 1/2 英寸厚
• 1/2 杯杯通用麵粉
• 2 個雞蛋
• 1.5 杯義大利香料麵包糠
• 1/2 杯磨碎的帕瑪森乾酪，分成兩份
• 1/2 茶匙茶匙鹽
• 1/2 茶匙黑胡椒，最好是現磨的
• 橄欖油
• 1 罐（16 盎司）義大利麵醬（或自己製作）
• 1 包切片的馬蘇裡拉乳酪

步驟

1. 將烤箱預熱至 350°F（175°C）。
2. 在一個攪拌碗中混合麵包糠、鹽、黑胡椒和一半的帕瑪森乾酪。
3. 在一個小碗中打雞蛋。
4. 在爐灶上，在一個大的煎鍋中用中高火加熱橄欖油。
5. 取每塊雞胸肉，先蘸上面粉，然後蘸蛋液，最後裹上面包糠混合物。確保徹底裹上面包糠。
6. 在橄欖油中煎雞胸肉，使其兩面都變黃。無需完全煮熟，只需煎至金黃色即可。一旦變黃，麵包糠應該粘在雞胸肉外側。
7. 將半罐義大利麵醬倒入一個淺的烤盤中，然後將雞胸肉放入烤盤中。在雞胸肉上倒入剩下的醬汁。
8. 在雞肉上撒上剩下的磨碎的帕瑪森乾酪。
9. 將烤盤放入烤箱中，以 350°F（175°C）的溫度烤 30 分鐘。
10. 取出烤盤，在每塊雞胸肉上放一片馬蘇裡拉乳酪。
11. 放回烤箱中，再烤 10 分鐘，使馬蘇裡拉乳酪融化。
12. 搭配義大利麵食用。