食譜：檸檬橄欖雞肉塔吉鍋

檸檬橄欖雞肉塔吉鍋
類別	家禽食譜
份量	4
時間	15 分鐘活躍時間 1¾ 小時總時間
難度

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配料

• 2 湯匙 檸檬汁
• 1 磅 無骨無皮 雞肉 胸肉，切成三塊
• ¼ 杯 通用 麵粉
• ½ 茶匙 鹽
• ¼ 茶匙 現磨黑胡椒粉
• ⅛ 茶匙 紅辣椒粉
• ¼ 茶匙 薑黃粉
• 2 茶匙 橄欖油
• 1 箇中等大小 黃洋蔥，切碎
• 2 茶匙磨碎的 新鮮生薑
• 2 個 大蒜瓣，切碎
• ½ 杯無脂低鈉 雞肉 肉湯
• ¼ 杯去核 綠橄欖
• 2 茶匙磨碎的 檸檬皮
• 3 英寸 肉桂棒
• 2 湯匙切碎的 新鮮香菜

步驟

1. 在一個大的拉鍊式塑膠袋中，將檸檬汁和雞肉混合。密封並在冰箱中 醃製 30 分鐘。
2. 將雞肉從袋中取出，丟棄醃製液。用紙巾拍幹雞肉。
3. 在一個淺盤中，將麵粉、鹽和黑胡椒粉、紅辣椒粉和薑黃粉混合在一起。
4. 將雞肉 在麵粉混合物中均勻裹上，兩面輕輕沾上面粉，然後放在一旁。
5. 在一個大的深底不粘 煎鍋 中，用中火加熱油。
6. 加入雞肉，每面煎 3 分鐘，或直到雞肉略微變黃。
7. 將雞肉從鍋中取出，放在一旁。
8. 將洋蔥、生薑和大蒜加入鍋中。 炒 至軟化。
9. 將雞肉放回鍋中。加入肉湯、橄欖、檸檬皮和肉桂棒。
10. 煮沸，然後蓋上蓋子，降低火力，燉 1 小時或直到雞肉變軟。
11. 食用前，丟棄肉桂棒，加入香菜攪拌。