食譜：斯摩（歐亞牛肉燉）

斯摩（歐亞牛肉燉）
類別	燉菜食譜
難度

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這是一道歐亞菜，不要與美式用烤棉花糖製成的甜點（棉花糖夾心餅乾）混淆。

食材

醃製

• 300 克 牛肉 脛骨
• ¼ 茶匙 小蘇打
• 2 湯匙 研磨 黑胡椒粉
• 1 茶匙 鹽
• 1 茶匙 糖
• 2 湯匙 醋
• 4 湯匙 黑 醬油
• 2 湯匙 油
• 420 毫升 水

烹飪

• 3 個 洋蔥
• 5 瓣 大蒜
• 1 塊拇指大小的 生薑，切成細條
• 10 釐米長的 肉桂，洗淨
• 100 克小 胡蘿蔔，去皮並斜 切片
• 3 個 土豆，去皮並切成四瓣
• 1 個 西紅柿，切成四瓣
• 午餐肉（可選）
• 雞肉熱狗（可選）
• 1 束 香菜葉，摘取葉子

步驟

醃製

1. 將牛肉洗淨並切成 2.5 釐米的塊。
2. 在 濾網 中瀝乾。
3. 將牛肉與小蘇打、黑胡椒粉、鹽、糖、醋和黑醬油混合。
4. 靜置 30 分鐘， 醃製。

烹飪

1. 將洋蔥和大蒜一起研磨。
2. 將胡蘿蔔和土豆浸泡在水中。
3. 在鍋中加熱油。當油熱後，煎 研磨的洋蔥和大蒜，切絲的生薑和肉桂，直到洋蔥變成棕色並散發出香味。
4. 加入醃製好的牛肉。煎至肉變色。
5. 加入水並 燉，直到肉變軟。偶爾攪拌，防止肉粘鍋。如果肉汁太濃稠，可加水，並根據需要調味。
6. 加入胡蘿蔔，煮 5 分鐘。
7. 加入土豆，煮至軟爛。
8. 加入西紅柿。如果您喜歡，您可以在此步驟中加入一罐午餐肉，切成厚片或雞肉熱狗。
9. 用香菜葉裝飾，即可食用。