食譜：法羅法

法羅法
類別	麵粉食譜
產量	~600 克
時間	10 分鐘
難度

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法羅法是一種典型的巴西菜餚，由烤木薯粉製成。通常作為配菜與菲若艾達或烤肉一起食用。

食材

• 1-2 湯匙 黃油或植物油，最好是橄欖油。
• 2 個大蒜瓣，切碎
• 幾片切碎的加工過的肥肉肉（通常是培根）
• 2 個洋蔥，切碎
• 500 克 木薯粉或預製法羅法混合物
• 1-2 湯匙巴西香料（見註釋）
• 鹽 調味
• 香菜 調味，切碎（可選）

步驟

1. 中火加熱一個煎鍋。加入肉，煎一分鐘左右。根據肉釋放的脂肪量，加入最多 1 湯匙油或黃油，足以煎蒜和洋蔥。
2. 加入大蒜，攪拌一分鐘左右，確保不要燒焦。
3. 加入洋蔥和調味料，再煮大約一分鐘。
4. 加入麵粉和其他任何食材。充分攪拌，繼續烤幾分鐘。如果使用預製法羅法混合物，攪拌至額外的食材完全煮熟。如果使用生木薯粉，慢慢加入剩餘的黃油或油，攪拌至烤至金黃色。
5. 關火，如果需要，加入切碎的香菜。熱著吃或溫著吃。

註釋、技巧和變化

• 可以新增額外的食材以增加風味和口感。常見的新增物包括綠色橄欖、油炸香蕉、研磨生薑、幹植物蛋白和洋蔥片。
• 巴西香料（見註釋）是一種巴西香料混合物，以孜然、辣椒粉、香菜和牛至為基礎。如果你沒有，你可以根據口味新增單獨的成分。
• 木薯粉或預製法羅法混合物可能已經加鹽，所以新增更多鹽時要嚐嚐味道。
• 粗玉米粉可以替代木薯粉。