食譜：炒飯（素食）

炒飯（素食）
類別	米飯食譜
份量	5
時間	1 小時
難度

營養成分
每份大小
每份食譜
每份
卡路里
來自脂肪的卡路里
總脂肪
飽和脂肪
膽固醇
鈉
總碳水化合物
膳食纖維
糖
蛋白質
維生素 A
維生素 C
鈣
鐵

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食材

• 2 包（8 個./800 克/1.8 磅） 胡蘿蔔，切成 5×1×1 釐米（2.0×0.39×0.39 英寸）的塊
• 1 包 (200 克/7.1 盎司) 豆芽，用熱水浸泡後瀝乾
• 1 包 (200 克/7.1 盎司) 西蘭花，用熱水浸泡後瀝乾
• 1 包 (200 克/7.1 盎司) 蘑菇，切成四瓣並用熱水浸泡
• ½ 包 (250 克/8.8 盎司) 捲心菜，切成 2 釐米（0.79 英寸）的塊
• 4 個 蔥，切成 1.5 釐米（0.59 英寸）的塊
• 3 湯匙 玉米油
• 3 瓣 大蒜，切碎
• ¼ 個大 洋蔥，切碎
• 1 杯（100 克/3.5 盎司）煮熟的 米飯
• 2 湯匙 鹽
• 1½ 湯匙淡 醬油
• 1 湯匙素食 蠔油 代替品（或省略）
• 1 湯匙 胡椒粉

步驟

1. 在 不粘 鍋 中加熱油，加入洋蔥和大蒜，翻炒 25 秒，直到香味濃郁。
2. 加入米飯、所有蔬菜、少許鹽、淡醬油、蠔油和胡椒粉。翻炒均勻。
3. 盛盤。