食譜：綠辣椒牛肉燉

綠辣椒牛肉燉
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綠辣椒牛肉燉 是一道新墨西哥州的菜餚，被認為是新墨西哥州的牛肉燉菜。這是一道基本的菜餚，有各種各樣的變化，就像廚師一樣多。通常與玉米餅或索帕皮利亞一起食用。

配料

• 2 磅 牛肉 燉肉，切成塊
• 2 湯匙 植物油
• 1 洋蔥，切碎
• 2 瓣 大蒜，切碎
• 6 個新墨西哥州綠色的 辣椒，烤 並去皮
• 2 個 土豆，去皮並切丁
• 3-4 杯 水
• ¼ 茶匙 幹 牛至
• 1 杯 切碎的 芹菜
• 15 盎司 罐裝 玉米

步驟

1. 在一個 煎鍋 中加熱油。加入牛肉塊，並在所有側面煎至褐色。將煎好的肉轉移到一個燉鍋中。
2. 將洋蔥加入煎鍋中，翻炒 直至變褐色。
3. 將大蒜加入洋蔥中，再煮幾分鐘。
4. 將大蒜和洋蔥與肉一起轉移到燉鍋中。
5. 加入所有剩餘的配料。煮沸，然後調低火，燉 1-2 小時或直到肉非常嫩。
6. 上菜。

備註、技巧和變體

• 如果需要，可以將玉米量翻倍。