食譜：綠辣椒牛肉燉

綠辣椒牛肉燉
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難度

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綠辣椒牛肉燉 是一道新墨西哥菜，被認為是新墨西哥州的牛肉燉菜。這是一個基本的菜餚，變化多端，就如同廚師一樣多。通常配以玉米餅或索帕皮拉食用。

食材

• 2 磅 牛肉 燉肉，切成丁
• 2 湯匙 植物油
• 1 個 洋蔥，切碎
• 2 瓣 大蒜，剁碎
• 6 個新墨西哥州的綠色 辣椒，烤 去皮
• 2 個 土豆，去皮並切丁
• 3-4 杯 水
• ¼ 茶匙 幹 牛至
• 1 杯 切碎的 芹菜
• 15 盎司 罐裝 玉米

步驟

1. 在 平底鍋 中加熱油。加入牛肉丁，四面煎至褐色。將煎好的肉轉移到一個湯鍋中。
2. 將洋蔥加入平底鍋中，翻炒 直至變黃褐色。
3. 將大蒜加入洋蔥中，再煮幾分鐘。
4. 將大蒜和洋蔥與肉一起轉移到湯鍋中。
5. 加入所有剩餘的食材。煮沸，然後降低火力，燉 1-2 小時或直到肉非常嫩。
6. 盛盤。

備註、小貼士和變化

• 如果需要，可以將玉米的量加倍。