食譜：Kugelis（立陶宛烤土豆布丁）

Kugelis（立陶宛烤土豆布丁）
類別	土豆食譜
難度

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Kugelis，也稱為bulvių plokštainis（字面意思是“扁平土豆菜餚”）或banda，是一種立陶宛烤土豆布丁。其主要成分是土豆、培根、牛奶、洋蔥和雞蛋。它可能用鹽、黑胡椒、月桂葉和/或馬鬱蘭調味。通常與酸奶油和/或碎炸的白培根（spirgai）一起食用。

配料

• 5 磅 土豆，去皮並磨碎（或用食品加工機研磨）
• 2箇中等大小的洋蔥，磨碎
• 1磅培根，煎並切碎（保留約¼杯油脂）
• 1條（8 湯匙）黃油，融化
• 6個雞蛋
• 1大罐蒸發乳
• 4 茶匙 鹽
• 胡椒適量（約1 茶匙）

步驟

1. 將磨碎的土豆和洋蔥混合在一起。
2. 煎並切碎培根。加入土豆混合物中，以及¼杯培根油脂。充分混合。
3. 打雞蛋，加入蒸發乳、融化的黃油、鹽和胡椒。
4. 將雞蛋混合物加入土豆混合物中。
5. 倒入一個塗抹好油的9x13-英寸 蛋糕模具中——它應該剛好合適。
6. 烘烤350°F（175°C）90分鐘。
7. 切成正方形，頂部放酸奶油或蘋果醬。

備註、小貼士和變化

• 剩菜最好切薄片後重新加熱，在融化的黃油中翻炒。Kugelis 在微波爐中也能很好地重新加熱，冷凍效果也很好。
• 不要瀝乾土豆和洋蔥中的液體。