食譜：莫洛希亞（埃及黃麻湯）

莫洛希亞（埃及黃麻湯）
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莫洛希亞是一種流行的埃及湯，由黃麻植物的葉子製成。它是一種舒適美味的菜餚，通常與米飯或麵包一起享用。莫洛希亞具有獨特的質地和獨特的泥土味，使其成為埃及美食中備受喜愛的主食。

配料

• 2 杯 新鮮或冷凍的黃麻（莫洛希亞）葉
• 4 杯蔬菜或雞肉 肉湯
• 2 湯匙 橄欖油
• 1 個大洋蔥，切成細丁
• 3 瓣大蒜，切碎
• 1 茶匙 地面孜然
• 鹽 依個人口味
• 黑胡椒 依個人口味
• 1 個檸檬 的汁（可選）
• 煮熟的米飯 或麵包 用於盛放

裝置

• 平底鍋
• 木勺或鏟子
• 刀
• 砧板
• 盛放碗或盤子

程式

1. 如果使用新鮮的莫洛希亞葉子，請去除任何堅硬的莖，然後徹底清洗葉子。如果使用冷凍的莫洛希亞，請根據包裝說明進行解凍。
2. 在平底鍋中，中火加熱橄欖油。加入切碎的洋蔥和切碎的大蒜。炒至洋蔥變透明，大蒜變香。
3. 將新鮮或解凍的莫洛希亞葉子加入平底鍋中，攪拌均勻，與洋蔥和大蒜混合物混合。
4. 倒入蔬菜或雞肉湯，確保莫洛希亞葉子完全浸沒。
5. 用孜然粉、鹽和黑胡椒粉調味湯，攪拌使香料混合均勻。
6. 將湯煮至微沸，然後將火調至小火，燉約 20-30 分鐘，使風味融合。
7. 從火上移開湯。可選地，將檸檬汁擠入湯中，攪拌均勻，以增強風味。
8. 將莫洛希亞熱食，配以煮熟的米飯 或麵包。

備註、提示和變體

• 莫洛希亞傳統上與米飯或麵包一起食用。它可以作為獨立的湯食用，也可以作為包含其他配菜的大餐的一部分。莫洛希亞的一些變體包括新增肉類或家禽以增加蛋白質。