食譜:Momo

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Momo 是一種在尼泊爾、錫金 和 西藏 很受歡迎的 餃子，類似於 中國 的 鍋貼。

Momo 由簡單的麵粉和水製成的麵糰製成。通常首選白麵粉，有時會新增少量酵母或小蘇打，使成品具有更“麵糰”的質地。餡料可以是以下幾種混合物之一，如下所述。

• 剁碎的 牛肉 或牛肉和 豬肉，與以下任何或所有食材混合：洋蔥、青蔥、大蒜 和 香菜（芫荽葉）。混合物通常用 鹽、胡椒 和通常是研磨的 孜然 調味。有些人還會新增細 泥 的 西紅柿，但可以有很多變化。
• 素食，主要由洋蔥和捲心菜製成，經常加入咖哩。切碎的蔬菜以及各種香料也會被新增。
• 土豆，有點類似於印度的 薩摩薩，在番茄醬汁中加入小塊的硬土豆。
• 乳酪，通常是新鮮乳酪，這種品種在錫金很常見。

然後將這些餡料包入上述麵糰中，並以圓形方式密封，類似於風車，雖然它們也經常被對摺並密封。

然後將得到的餃子放在湯（骨湯或番茄湯）上 蒸熟，與餃子一起供應，以及辣椒醬。