食譜：南瓜卷

南瓜卷
類別	甜點食譜
份量	10
時間	15分鐘
難度

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南瓜卷是傳統的節日 甜點，很適合招待客人。餡料使蛋糕保持溼潤。這款甜點可以提前製作好，然後冷凍到節日之前。

食材

• 1 杯 (220 克 / 7.8 盎司) 白砂糖
• 3 個 雞蛋，打散
• ⅔ 杯 (80 克 / 2.8 盎司) 罐裝 南瓜
• ¾ 杯 (110 克 / 3.9 盎司) 麵粉
• ½ 茶匙 鹽
• 1 茶匙 肉桂
• 1 茶匙 小蘇打
• ¾ 杯 (75 克 / 2.6 盎司) 切碎的 山核桃
• 1 包 (8 盎司 / 230 克) 奶油乳酪
• 1 茶匙 香草
• 2 湯匙 黃油
• 1 杯 (125 克 / 4.4 盎司) 糖粉

步驟

蛋糕

1. 將 烤箱預熱到 375 °F (191 °C)。
2. 在一個大碗中混合糖、雞蛋和罐裝南瓜，直到混合均勻。
3. 用另一個碗，混合麵粉、鹽、肉桂和小蘇打。
4. 摺疊 乾性混合物進入裝有南瓜混合物的大碗中。
5. 在矩形的 烤盤上鋪上塗了油的羊皮紙或蠟紙。確保延伸到烤盤邊緣。
6. 將麵糊均勻地倒入鋪好的烤盤中。
7. 在麵糊上撒上切碎的山核桃。
8. 烘焙 在 375 °F (191 °C) 下烘烤 15 分鐘。

餡料

1. 留出 ⅛ 杯 (15 克 / 0.53 盎司) 糖粉；它將在稍後使用。
2. 攪拌 奶油乳酪、香草、黃油和剩餘的糖粉，直到光滑。
3. 備用。

組裝

1. 在平坦的廚房表面上鋪上乾淨的毛巾。
2. 在毛巾上均勻地撒上之前留下的糖粉。
3. 蛋糕完全烤好後，在冷卻之前，翻轉到撒了糖粉的毛巾上。
4. 鬆散地捲起蛋糕，然後完全冷卻，讓蛋糕凝固。
5. 冷卻後，展開蛋糕。
6. 在蛋糕上塗抹餡料。
7. 將蛋糕和餡料螺旋形捲起來。
8. 用 錫箔紙 或 保鮮膜 包裹起來並冷凍。
9. 冷凍後，取下錫箔紙，在仍處於冷凍狀態下切成片。

備註、提示和變化

• 可以用任何切碎的堅果代替山核桃。