食譜：Snickerdoodles IV

Snickerdoodles IV
類別	餅乾食譜
份量	36
時間	60 分鐘
難度

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Snickerdoodles 是一種撒上少量肉桂的糖餅乾。它們具有獨特的裂紋表面，可以根據喜好製成酥脆或柔軟的口感。一些變種包括肉豆蔻、葡萄乾或堅果。它們是北美傳統的聖誕餅乾。

《烹飪的樂趣》聲稱 Snickerdoodles 可能起源於德國，並且這個名字是德國單詞“蝸牛麵條”（schneckennudeln）的訛傳。

食材

• 344 克（2 ¾ 杯 或 24 盎司）通用麵粉
• ¼ 茶匙 鹽
• 1 茶匙 小蘇打
• 2 茶匙 塔塔粉
• 300 克（1½ 杯或 9 盎司）細砂糖
• 110 克（½ 杯或 4 盎司）黃油
• 100 克（½ 杯或 4 盎司）起酥油
• 2 個 雞蛋
• 1 茶匙 香草精
• 3 湯匙 糖
• 1½ 茶匙 肉桂

步驟

1. 將烤箱預熱至350°F。
2. 混合麵粉、鹽、小蘇打和塔塔粉。放在一邊。
3. 打發黃油、起酥油和糖。
4. 加入雞蛋和香草精，繼續打發。
5. 逐漸加入乾性材料，充分混合。
6. 滾成 1 湯匙大小的球。
7. 混合糖和肉桂。
8. 將麵糰球在糖肉桂混合物中滾一圈。
9. 冷藏 30 分鐘。
10. 烘烤 10 分鐘或直至酥脆呈淺棕色。
11. 食用前完全冷卻。

其他食譜

• 食譜：Snickerdoodles（波士頓環球報）
• 食譜：Snickerdoodles（愛達荷州每日新聞）
• 食譜：Snickerdoodles（其他食譜 1）
• 食譜：Snickerdoodles（其他食譜 2）
• 食譜：Snickerdoodles（其他食譜 3）