食譜：義大利麵餡餅

義大利麵餡餅
類別	義大利麵食譜
份量	8
時間	1 小時 10 分鐘
難度

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這份義大利麵餡餅食譜改編自 YouTube 頻道 Tasty。

食材

義大利麵底

• 115 克 (4 盎司) 義大利麵
• 2 湯匙 黃油，另加一些用於塗抹
• 2 個 大蒜瓣
• 1 個 雞蛋
• 2 湯匙 麵包糠
• 1 杯 (125 克 / 4.5 盎司) 磨碎的 帕爾馬乾酪

肉醬

• 2 湯匙 植物油
• ½ 個 洋蔥，切碎
• 225 克 (8 盎司) 牛肉碎
• 1 罐 (400 克 / 14 盎司) 切碎的 番茄
• 3 湯匙 番茄醬
• 1 湯匙 新鮮 羅勒碎

澆頭

• 1 杯 (275 克 / 9.5 盎司) 乳清乾酪
• 1 個雞蛋
• 1 茶匙 幹 牛至
• 1½ 杯 (180 克 / 6.5 盎司) 磨碎的 馬蘇裡拉乳酪

步驟

1. 將 烤箱預熱到 175°C (347°F)。給一個耐烤的 菜餚塗抹黃油。
2. 將義大利麵折斷成 5 釐米 (2 英寸) 長。
3. 將義大利麵在水中煮至硬芯。
4. 將義大利麵瀝乾，放入碗中。
5. 在義大利麵中加入 1 個雞蛋、一半的麵包糠和帕爾馬乾酪，攪拌均勻。
6. 將義大利麵混合物倒入菜餚中，撒上面包糠。
7. 烤 20 分鐘，直到頂部略微變黃。
8. 同時，在 平底鍋中用中火加熱油。
9. 加入洋蔥，煮 3 分鐘，偶爾攪拌。
10. 加入牛肉，煮 7 分鐘，直到變成棕色，並將其分成小塊。
11. 從平底鍋中去除油脂。
12. 在牛肉混合物中加入番茄和番茄醬，攪拌。
13. 加入羅勒，用小火慢燉，同時製作澆頭。
14. 在碗中將乳清乾酪、雞蛋和牛至混合，直到混合均勻。
15. 將義大利麵從烤箱中取出，將乳清乾酪混合物倒在義大利麵上。
16. 在上面倒入肉醬，撒上馬蘇裡拉乳酪。
17. 烤 25 分鐘，直到頂部變黃。
18. 切成 8 塊，即可食用。