食譜：坦都裡豆腐

坦都裡豆腐
類別	豆腐食譜
難度

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食材

• 1 塊 硬豆腐或特硬豆腐
• 2-3 湯匙 酸奶
• 120 毫升 (4.1 美製液體盎司) 番茄醬 或 番茄醬
• 2 湯匙 橄欖油 或 菜籽油
• 喜歡的調味料（建議調味料：薑黃、胡椒粉、辣醬、鹽）

步驟

1. 將豆腐切成 2.5 釐米（1 英寸）的立方體。
2. 將豆腐均勻鋪在 烤盤 上，並在 170-190 °C（340-370 °F）的溫度下 烘烤 20-25 分鐘。這樣可以將豆腐中的多餘水分釋放出來，使其變幹並能夠吸收醃料。
3. 將香料、番茄醬、酸奶和油混合在一個碗裡。
4. 讓豆腐在混合物中充分 醃製（大約 8 小時），最好放在冰箱裡。
5. 醃製好後，將豆腐串在 籤子上 並 燒烤。

備註、技巧和變式

• 如果沒有烤架，可以將豆腐塊放在烤盤上，在 170 °C（338 °F）的溫度下烘烤 20 分鐘，然後在 170 °C（338 °F）的溫度下用 烤箱上層 再烤 20 分鐘。
• 如果不喜歡幹豆腐，可以在烤盤中加入醃料，將豆腐在 170 °C（338 °F）的溫度下烘烤 30-40 分鐘，然後在 170 °C（338 °F）的溫度下用烤箱上層烤 20-25 分鐘。
• 要使這道菜成為純素食，可以用 豆奶 代替酸奶。
• 嘗試搭配 米飯 或 印度烤餅 食用，並用新鮮切碎的 香菜 或新鮮 洋蔥 和 黃瓜 進行 裝飾。