食譜：卡昂式牛肚 (諾曼燉牛肚)

卡昂式牛肚 (諾曼燉牛肚)
分類	法國食譜
份量	12–14
時間	25 分鐘
難度

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配料

• 6 磅 牛肚，切成 2-英寸 正方形
• 1 只小牛蹄，去骨，切成塊
• 2 磅 骨髓骨
• 1 杯 蘋果 白蘭地
• 2 杯乾白 葡萄酒
• 4 杯牛肉 高湯
• 2 杯 切丁 的 胡蘿蔔
• 2 杯 切碎 的 洋蔥
• 3 個 大蒜，壓碎或 切碎
• 10 個 青蔥，切碎
• ½ 杯 芹菜 葉
• ¼ 杯 歐芹，切碎
• 鹽
• 胡椒粉

步驟

1. 將 烤箱 預熱至 300°F。
2. 將所有配料混合在一起。
3. 放入一個帶緊密蓋子的深 烤盤 或 荷蘭烤箱 中。然後，用 錫紙 將烤盤完全包裹起來。
4. 烤 10-12 小時。上菜前取出骨頭。