食譜：卡昂風味的牛肚（諾曼燉牛肚）

卡昂風味的牛肚（諾曼燉牛肚）
類別	法國食譜
份量	12–14
時間	25分鐘
難度

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食材

• 6 磅 牛肚，切成2-英寸見方
• 1只小牛蹄，去骨切塊
• 2磅骨髓骨
• 1 杯蘋果白蘭地
• 2杯乾白葡萄酒
• 4杯牛肉高湯
• 2杯切丁的胡蘿蔔
• 2杯切碎的洋蔥
• 3瓣大蒜，壓碎或切碎
• 10個蔥，切碎
• ½杯芹菜葉
• ¼杯歐芹，切成細末
• 鹽
• 胡椒粉

步驟

1. 將烤箱預熱至300°F。
2. 將所有食材混合在一起。
3. 放入一個深烤盤或荷蘭烤箱中，並蓋上緊密的蓋子。然後用錫箔紙將烤盤完全包裹起來。
4. 烤10–12小時。上菜前取出骨頭。