食譜：烏克蘭捲心菜湯 (Kapusniak)

烏克蘭捲心菜湯 (Kapusniak)
類別	湯類食譜
份量	5
難度

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Kapustnik 是一種來自中東歐地區的豐盛的生 捲心菜 湯。 它不能與用酸菜製成的 Kapusniak 混淆。

食材

湯

• 橄欖油
• 2 箇中等大小的 洋蔥，去皮並 切碎
• 2-5 瓣 大蒜，去皮並 切碎
• 1 升或更多 雞湯
• 1-2 個 土豆，去皮並切成一口大小的塊
• 4-6 個 胡蘿蔔，去皮並切成一口大小的塊
• 4-5 根 芹菜，切成一口大小的塊
• 醃製香料
• 鼠尾草
• 百里香
• 牛至
• 月桂葉,
• 迷迭香
• 鹽
• 胡椒粉
• 伍斯特沙司
• 醬油
• 調味鹽
• 蒜鹽
• 芹菜鹽
• 1 大罐切丁的 番茄
• 1 個 捲心菜，切片
• 新鮮的 蒔蘿，切碎

裝飾

• 酸奶油 或 酸奶

步驟

1. 在一個大的烹飪鍋中，加熱約 3-4 湯匙橄欖油。 加入洋蔥和大蒜，如果需要，可以加更多橄欖油。 將洋蔥和大蒜用中火或小火煮 8-10 分鐘。
2. 加入雞湯，煮沸。
3. 加入土豆、胡蘿蔔、芹菜和香料；煮沸，然後用中火 燉，直到蔬菜幾乎煮到可以吃。 如果湯太濃，可以加一些雞湯，但它應該是一道濃湯，裡面有很多蔬菜。
4. 根據需要用鹽、胡椒粉、伍斯特沙司、醬油、調味鹽、蒜鹽或芹菜鹽調味。
5. 加入一罐番茄和切碎的捲心菜。 再次用中火燉；繼續品嚐，看看你的想象力是否發揮了魔力。
6. 最後，加入切碎的新鮮蒔蘿。
7. 完成後，用酸奶油 裝飾 後食用。