食譜：比哈利烤肉

比哈利烤肉
類別	肉類食譜

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比哈利烤肉 是一道傳統的巴基斯坦菜餚，用牛肉、羊肉或綿羊肉製成，這些肉被醃製在香料混合物中，然後烤制或烘烤。

食材

• 1 茶匙 小匙 孜然籽
• 1 茶匙 芫荽籽
• 1 茶匙 茴香籽
• 1 茶匙 芥末籽
• 1 湯匙 湯匙 生薑泥
• 1 湯匙 大蒜泥
• 1 茶匙 咖哩粉
• 1 茶匙 辣椒粉
• 1 茶匙 辣椒片
• 1 茶匙 薑黃粉
• 1 茶匙 鹽
• 2 湯匙 酸奶
• 2 湯匙 檸檬汁
• 2 湯匙 油
• 1 磅 磅 牛肉、羊肉或綿羊肉，切成小塊

步驟

1. 在小鍋中，用中火幹炒孜然籽、芫荽籽、茴香籽和芥末籽，直至散發香味。將炒好的香料在香料研磨機或使用研缽和杵研磨。
2. 在小碗中，將研磨好的香料與生薑泥、大蒜泥、咖哩粉、辣椒粉、辣椒片、薑黃粉、鹽、酸奶、檸檬汁和油混合。充分混合製成醃料。
3. 將肉放入大碗中，倒入醃料。充分混合，使肉均勻地裹上醃料。用保鮮膜蓋住碗，冷藏至少4小時或過夜。
4. 將烤架預熱至中高溫。將醃好的肉串在烤肉籤上，烤8-10分鐘，偶爾翻面，直至肉完全熟透。或者，你也可以在烤箱中以400°F的溫度烘烤15-20分鐘。
5. 將比哈利烤肉趁熱食用，搭配米飯或烤餅以及你喜歡的配菜。盡情享用！