食譜：Braai（尚比亞燒烤）

Braai（尚比亞燒烤）
類別	尚比亞食譜
難度

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Braai 是一種傳統的尚比亞燒烤，它將人們聚集在一起，享受戶外烹飪的樂趣。這種燒烤方法在尚比亞很受歡迎，尤其是在社交聚會和特殊場合。

食材

• 2 湯匙 植物油
• 1 洋蔥，切碎
• 2 瓣 大蒜，切碎
• 1 檸檬，榨汁
• 1 茶匙 辣椒粉
• 1 茶匙 辣椒粉
• 1 茶匙 孜然粉
• 1 茶匙 芫荽粉
• 1 茶匙 鹽
• 2 磅 牛肉，切成適合串燒的塊狀

裝置

• 烤架 或 Braai 架
• 攪拌碗
• 切菜板
• 刀
• 木製或金屬 串燒籤
• 保鮮膜

步驟

1. 在一個攪拌碗中，將切碎的洋蔥、切碎的大蒜、植物油、檸檬汁、辣椒粉、辣椒粉、孜然粉、芫荽粉和鹽混合在一起。充分混合，製成醃料。
2. 將牛肉塊放入醃料中，並 翻拌，直到牛肉均勻地裹上醃料。用保鮮膜或蓋子蓋住碗，將牛肉在冰箱中醃製至少 1 小時，最好醃製一夜，以增強風味。
3. 如果使用木製串燒籤，請在水中浸泡約 30 分鐘，以防止它們在燒烤時被燒焦。
4. 將烤架或 Braai 架預熱至中高溫。
5. 將醃製好的牛肉塊串到串燒簽上，確保間距均勻。
6. 將串燒籤放在烤架上，烤約 8-10 分鐘，偶爾翻面，直到牛肉烤至焦脆，並達到你想要的熟度。
7. 牛肉烤好後，將串燒籤從烤架上取下，靜置幾分鐘，然後上桌。

備註、技巧和變化

• 你可以使用不同的牛肉部位，例如西冷牛排、肋眼牛排或臀肉，用來做 Braai。確保將牛肉塊切成大小一致的形狀，以確保均勻烹飪。
• 為了增添風味，你可以在醃料中加入其他香料或香草，例如 百里香、迷迭香 或 生薑。
• 如果你喜歡，你也可以使用相同的醃料和燒烤方法來醃製雞肉、豬肉 或 羊肉。
• Braai 通常搭配配菜，例如恩西瑪（玉米粥）、沙拉 或烤蔬菜。