食譜：Domoda（甘比亞花生燉肉）
| Domoda（甘比亞花生燉肉） | |
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| 類別 | 燉肉食譜 |
| 難度 |  |
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Domoda 是一種受歡迎的甘比亞菜餚，以其濃郁的奶油花生燉肉而聞名。它通常用牛肉、羊肉或雞肉等肉類，搭配各種蔬菜製成。Domoda 通常與米飯一起食用，以其舒適的味道和濃稠的質地而受到人們的喜愛。
- 2 湯匙 植物油
- 1 個大型 洋蔥，切成細末
- 2 瓣 大蒜，切碎
- 500 克 肉（牛肉、羊肉或 雞肉），切成一口大小的塊
- 1 湯匙 番茄醬
- 1 茶匙 地面 辣椒粉（根據辣度喜好調整）
- 1 茶匙 紅椒粉
- 1 杯 天然不加糖的 花生醬
- 4 杯水或 肉湯
- 2 箇中等大小的 胡蘿蔔，去皮切片
- 2 箇中等大小的 土豆，去皮切丁
- 1 個小型 捲心菜，切碎
- 鹽 適量
- 胡椒粉 適量
- 在大型 鍋 或 平底鍋 中用中火加熱植物油。加入切碎的洋蔥和大蒜。 炒 直到它們變得半透明並散發出香味。
- 將肉放入鍋中，煮至四面都變成褐色。偶爾攪拌以確保均勻褐變。
- 加入番茄醬、辣椒粉和紅椒粉。再煮 1 分鐘，讓味道融合。
- 將花生醬加入鍋中，與其他食材混合均勻。邊攪拌邊逐漸倒入水或肉湯，製成光滑一致的燉肉底料。
- 將火調至小火，蓋上鍋蓋。讓燉肉 煨 大約 30 分鐘，或直到肉變嫩。偶爾攪拌，如果需要，新增更多水或肉湯以保持所需的稠度。
- 將切片的胡蘿蔔、切丁的土豆和切碎的捲心菜加入鍋中。繼續煨燉肉 15-20 分鐘，或直到蔬菜煮到你喜歡的程度。
- 品嚐燉肉，根據你的喜好用鹽和胡椒粉調味。
- 將 Domoda 與蒸米飯或蒸粗麥粉一起食用。