食譜：菲律賓式義大利麵

菲律賓式義大利麵
類別	菲律賓食譜
難度

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菲律賓式義大利麵是菲律賓家庭最喜歡的兒童生日派對菜。

配料

• 2 湯匙 植物油
• 300 克 (10.5 盎司) 罐裝 熱狗，切片
• 2 洋蔥，切碎
• 1 茶匙 海鹽
• 4 蒜瓣，切碎
• 500 克 (1 磅) 豬肉末
• 2½ 湯匙 番茄醬
• 1 杯 香蕉番茄醬
• 700 克 (1 磅 8 盎司) 番茄泥 (您也可以嘗試採購菲律賓式義大利麵醬，但它會更甜)
• ½ 杯 雞肉 高湯
• 2½ 湯匙 醬油
• 600 克 (1 磅 5 盎司) 幹 義大利麵
• 1 杯 磨碎 切達乳酪，或根據口味新增

裝置

• 爐灶
• 煎鍋 或大型鑄鐵鍋
• 漏勺
• 鏟子 或 湯勺
• 大型 鍋
• 濾網
• 夾子 或兩把叉子

步驟

1. 在鍋中以中高火加熱植物油。
2. 加入熱狗，然後烹飪，經常翻面，大約 3-4 分鐘，直到變褐色。
3. 用漏勺將熱狗轉移到盤子裡，留下油。
4. 將洋蔥和鹽一起放入熱油中，然後烹飪，攪拌，大約 5-6 分鐘，或直到洋蔥變得柔軟。
5. 加入大蒜，烹飪 1 分鐘，直到香味四溢。
6. 加入豬肉末，用鏟子將其打碎。繼續烹飪，直到豬肉完全煮熟。
7. 加入番茄醬。烹飪，攪拌，大約 1 分鐘，使其稍微煮濃。
8. 將煮好的熱狗放回鍋中，加入香蕉番茄醬、番茄醬、雞肉高湯和醬油。充分攪拌。
9. 煮沸，然後將火調至低火，烹飪，經常攪拌，大約 10-15 分鐘，使味道充分融合。注意，混合物很容易燒焦。
10. 同時，將義大利麵放入一鍋加鹽的沸水中，按照包裝說明煮至 硬芯。瀝乾，然後放回煮義大利麵的熱鍋中。
11. 用勺子舀幾勺煮好的醬汁倒在義大利麵上，然後攪拌，使每根義大利麵都裹上醬汁。
12. 將義大利麵分裝到碗中，並澆上更多醬汁。
13. 在上面撒上磨碎的切達乳酪，即可食用。