食譜：富拉梅迪斯（埃及蠶豆）

富拉梅迪斯（埃及蠶豆）
類別	埃及菜譜
難度

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富拉梅迪斯 是一種經典的埃及菜餚，由煮熟的蠶豆製成，通常作為早餐或豐盛的街頭小吃享用。它是一種營養豐富、風味濃郁的菜餚，富含蛋白質和纖維。富拉梅迪斯通常淋上橄欖油，配以新鮮香草和各種配菜，使其成為一種令人滿意且用途廣泛的烹飪美味。

食材

• 2 杯 幹 蠶豆
• 4 杯 水
• 3 瓣 大蒜，切碎
• ¼ 杯 橄欖油
• 1 個 檸檬 的汁
• 1 茶匙 地 孜然粉
• 鹽 適量
• 黑胡椒粉 適量
• 新鮮 歐芹 或 香菜，切碎（用於裝飾）
• 皮塔餅，用於盛放

裝置

• 平底鍋
• 濾網
• 攪拌碗
• 木勺或 刮刀
• 刀
• 砧板
• 盛菜盤

步驟

1. 將幹蠶豆在冷水中沖洗乾淨，去除任何雜質或碎屑。將豆子放入平底鍋中，加水蓋住。
2. 將水在中高溫下加熱至 沸騰，然後將火調至低溫，讓豆子 燉 大約 1-1.5 小時，或直到豆子變軟。定期檢查豆子，如有需要新增更多水。
3. 豆子變軟後，將它們瀝乾在濾網中，然後放回平底鍋中。
4. 將切碎的 大蒜、橄欖油、檸檬汁、地 孜然粉、鹽 和 黑胡椒粉 加入平底鍋中與煮好的豆子一起攪拌。攪拌均勻，將食材混合在一起，然後在低溫下加熱幾分鐘，使味道融合。
5. 將富拉梅迪斯從火上移開，轉移到盛菜盤中。
6. 用新鮮切碎的 歐芹 或 香菜 裝飾菜餚。
7. 將富拉梅迪斯與新鮮的皮塔餅或您選擇的其他麵包一起溫熱食用。

注意事項、技巧和變化

• 根據個人喜好，富拉梅迪斯可以搭配各種配料和配菜。常見的新增物包括少許橄欖油、切碎的 西紅柿、切丁的 洋蔥、醃製蔬菜、煮雞蛋 或撒上一些地 辣椒粉 以增加香料。