食譜：Ibirayi n'Ibinyomoro（盧安達燻牛肉豆湯）

Ibirayi n'Ibinyomoro（盧安達燻牛肉豆湯）
類別	非洲食譜
難度

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Ibirayi n'ibinyomoro 是一款美味可口的盧安達 湯，將豆類和燻牛肉混合在一起。 這道令人感到舒適的菜餚在寒冷的季節非常受歡迎，以其濃郁的香氣和鹹味而聞名。

食材

• 2 湯匙 植物油
• 1 箇中等大小的 洋蔥，切碎
• 2 瓣 大蒜，切碎
• 2 個 西紅柿，切丁
• 2 杯 幹 豆類，浸泡過夜並瀝乾
• 1 磅 燻牛肉，切成一口大小的塊
• 1 茶匙 百里香
• 1 茶匙 紅椒粉
• 鹽 調味
• 黑胡椒 調味
• 新鮮的 歐芹 或 香菜 葉，用於裝飾（可選）

裝置

• 大鍋
• 刀
• 砧板
• 木勺
• 濾網或漏勺

步驟

1. 在一個大鍋中，用中火加熱植物油。 加入切碎的洋蔥和大蒜， 炒 至洋蔥變透明並散發出香味。
2. 將切丁的西紅柿加入鍋中，煮幾分鐘，直到它們變軟並釋放出汁液。
3. 將燻牛肉加入鍋中，煮大約 5 分鐘，使其略微變褐色。
4. 將浸泡過的豆類加入鍋中，充分攪拌，使它們與洋蔥、西紅柿和牛肉混合物充分混合。
5. 在鍋中倒入足夠的水，以覆蓋豆類和牛肉。 將混合物煮沸，然後將火候降低， 煨 大約 1-1.5 小時，或直到豆類變軟。
6. 烹飪過程中偶爾攪拌，並撇去表面形成的任何泡沫。
7. 用百里香、紅椒粉、鹽和黑胡椒粉調味湯。 根據您的口味調整調味料。
8. 繼續用小火煨湯 15-20 分鐘，讓風味充分融合。
9. 關火，倒入盛湯碗中。 在上菜之前， 裝飾 上新鮮的歐芹或香菜葉，如果需要。

注意事項、提示和變體

• 您可以在湯中新增額外的蔬菜，如 胡蘿蔔 或 土豆，以增添風味和口感。
• 如果您想要更辣的版本，可以加入切碎的 辣椒 或少許磨碎的 辣椒粉。
• 剩下的 ibirayi n'ibinyomoro 可以儲存在密閉容器中，在冰箱中儲存最多 3 天。 上菜前輕輕加熱。
• 豆類是植物性蛋白質、膳食纖維和鐵、葉酸等必需礦物質的良好來源。