食譜：菠蘿醬餡餅乾（Nastar）

菠蘿醬餡餅乾（Nastar）
類別	餅乾食譜
產量	36
時間	1¼ 小時
難度

食譜 | 食譜 | 配料 | 裝置 | 烹飪技巧 | 食譜消歧義頁面 | 食譜 | 印度尼西亞美食

Nastar 或 tananas 是 菠蘿 醬餡餅乾。這些是印度尼西亞開齋節和聖誕節慶祝活動中受歡迎的點心。

配料

果醬

• 2 個 菠蘿
• 300 克 (1⅓ 杯/11 盎司) 糖
• 1 根 肉桂 棒

餅乾

• 500 克 (2 杯/1.1 磅) 人造黃油
• 500 克 (3½ 杯/1.1 磅) 通用麵粉
• 6 個 雞蛋 黃
• 1 盎司 (2 湯匙) 糖
• 5 克 香草 粉
• 1 盎司 (⅓ 杯/30 克) 磨碎 的 Gouda 或 切達 乳酪
• 2 個打好的蛋黃，用於 刷 餅乾頂部
• ½ 盎司 (15 克) 葡萄乾 用於裝飾

步驟

果醬

1. 剝皮菠蘿，清洗，並混合成 泥。
2. 將菠蘿泥放入鍋中，加入糖和肉桂，中火攪拌至濃稠。
3. 如果果醬嚐起來仍然很酸，可以根據口味新增更多糖。
4. 冷卻至足以滾成小圓珠。

麵糰

1. 打 6 個蛋黃，人造黃油和糖。
2. 加入磨碎的乳酪。
3. 一點點地加入麵粉和香草，做成 麵糰。

組裝

1. 捏取麵糰，並滾成比高爾夫球略小的球。
2. 將每塊麵糰稍微壓扁，並將一顆菠蘿醬圓珠放在餅乾上。將麵糰摺疊在果醬周圍將其包裹，並捏緊以密封餅乾。將它放在你的手裡滾動，直到再次變圓。
3. 將餅乾放在襯有 羊皮紙 的 烤盤 上，稍微壓扁。
4. 將葡萄乾切成兩半，然後放在餅乾頂部。
5. 刷 餅乾，刷上打好的蛋黃。
6. 烘烤 在 烤箱 中 30 分鐘或直到金黃色並完全熟透。