食譜：蘇庫馬維基（東非綠葉蔬菜）
| 蘇庫馬維基（東非綠葉蔬菜） | |
|---|---|
| 類別 | 蔬菜食譜 |
| 時間 | 準備時間：10分鐘 烹飪時間：18分鐘 總時間：28分鐘 |
| 難度 |  |
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蘇庫馬維基是一種斯瓦希里語菜餚，是用煮熟的羽衣甘藍或芥藍製作的，在肯亞和坦尚尼亞等幾個東非國家都很受歡迎。它通常與烏加利一起食用，烏加利是一種玉米制成的吞嚥食品。
- 2 湯匙 菜籽油 或食用油
- 洋蔥，切碎（可選）
- 1-2 茶匙 切碎 的 大蒜（可選）
- 切丁 的 西紅柿（可選）
- ½ 茶匙研磨的 香菜（可選）
- 1 湯匙熏製的 辣椒粉（可選）
- ½ 茶匙 咖哩粉（可選）
- 1-2 杯 切碎/研磨的 牛肉 或 雞肉（可選）
- 1 湯匙 高湯粉或塊（可選）
- 1 束 羽衣甘藍 或 芥藍（可選）
- ½ 茶匙或更多研磨的 辣椒粉（可選）
- ½ 檸檬，榨汁（可選）
- 在中等大小的鍋中加熱油。加入洋蔥和大蒜，翻炒大約2-3分鐘。不要燒焦。
- 加入西紅柿、香菜、咖哩粉和辣椒粉。煮約2分鐘。
- 加入肉類和高湯粉，充分混合。煮至少5分鐘。
- 加入綠葉蔬菜、辣椒粉和檸檬汁。煮沸，攪拌，5-10分鐘，直到綠葉蔬菜煮熟。
- 用鹽和胡椒粉調味。