食譜：玉米餅湯
| 玉米餅湯 | |
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| 類別 | 湯食譜 |
| 難度 |  |
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玉米餅湯是一種傳統的美國西南部菜餚，是處理開始變質的玉米餅的絕佳方法。它既可以作為正餐前的湯，也可以作為正餐本身。可以用火雞或豬肉代替雞肉。其他配料，如鱷梨和青蔥，也很美味。
- 3 湯匙 橄欖油（可選）
- 1 洋蔥，切碎
- 1瓣 大蒜，切碎
- 1罐（15 盎司）切丁的西紅柿
- 1罐（6-8盎司）番茄醬
- 6 杯雞肉湯或肉湯
- 1湯匙切碎的新鮮香菜或1茶匙幹香菜
- 2-3塊生無骨無皮雞肉
- ½茶匙鹽（可選）
- ½茶匙現磨黑胡椒
- 1個墨西哥辣椒，去籽切丁，或½茶匙幹辣椒粉（可選，可在個人碗中加入塔巴斯科辣醬以根據口味調整辣度）
- 脆玉米餅或玉米餅片
- 磨碎的蒙特利傑克乾酪或其他墨西哥乾酪
- 切片的黑橄欖
- 將油、切碎的洋蔥、切碎的大蒜、西紅柿、番茄醬、香菜、雞肉、湯、鹽、胡椒和墨西哥辣椒/紅辣椒放入慢燉鍋中。以低溫烹飪6-9小時。
- 雞肉煮熟後，從湯中取出，粗切，然後放回湯中。
- 將湯盛入個人碗中，用玉米餅片、乳酪和橄欖裝飾。