食譜：托斯卡納湯

托斯卡納湯
類別	湯類食譜
份量	12
時間	35分鐘
難度

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托斯卡納湯是橄欖花園餐廳提供的湯。

配料

• 1 磅 辛辣義大利 香腸，切碎
• ½ 磅 燻 培根，切碎
• 1 夸脫 水
• 2 罐（29 盎司） 雞肉 肉湯
• 2 個大型的羅素 土豆，切成方塊
• 2 個 大蒜瓣，壓碎
• 1 箇中等大小的 洋蔥，切碎
• 2 杯 切碎的 羽衣甘藍 或瑞士 甜菜
• 1 杯 重 奶油
• 鹽 適量
• 胡椒粉 適量

步驟

1. 在 平底鍋 中以中高溫加熱，將香腸煎至褐色，在 煎 時將其切成小塊。瀝乾，備用。
2. 在平底鍋中以中高溫加熱，煎培根至褐色。瀝乾，備用。
3. 將水、肉湯、土豆、大蒜和洋蔥放入鍋中。以大火 煨 直至土豆變軟。
4. 將香腸和培根加入鍋中。煨 10 分鐘。
5. 將羽衣甘藍/甜菜和奶油加入鍋中。用鹽和胡椒粉調味；加熱至熟。

備註、技巧和變化

• 可以使用 花椰菜 替代土豆，製作低碳水化合物版本的湯。
• 您也可以使用一半溫和一半辛辣的火雞香腸來代替豬肉香腸。
• 有時，會使用 茴香。