食譜：糙米配其他澱粉和蔬菜（潘多拉的盛宴）

糙米配其他澱粉和蔬菜（潘多拉的盛宴）
類別	素食食譜
份量	1
時間	25–45分鐘

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潘多拉的盛宴 是一道完整的素食餐，由於其易於修改，可以每週供應幾次。這道菜很容易在 電飯煲 中烹飪。

食材

基礎

• 1 杯 生 糙米
• 2 杯水

新增

• 1 杯 浸泡 且 煮沸 黑豆、芸豆、腎豆 或其他 豆類
• 1 杯 切塊 馬鈴薯
• 1 杯切塊 紅薯
• 1 杯切塊 南瓜
• 1 瓣 大蒜，切碎
• 1 杯切塊 甜菜
• 1 杯 切碎 羽衣甘藍

佐餐

• 橄欖油、大麻油、亞麻籽油或其他營養豐富的 油
• 營養酵母
• 醬油
• 黑 芝麻

步驟

1. 將糙米和水放入 電飯煲 中。
2. 將豆子瀝乾、沖洗並放入電飯煲中。
3. 如果使用，將大蒜放入電飯煲中。
4. 如果使用，將紅薯、南瓜、甜菜或馬鈴薯放入電飯煲中。
5. 如果使用模糊邏輯（即可程式設計）電飯煲，將電飯煲設定為糙米設定並開啟。如果使用開/關電飯煲，只需開啟即可。
6. 大約 20-40 分鐘後，電飯煲應該會完成米飯的烹飪。完成後，開啟蓋子，加入羽衣甘藍，蓋上蓋子，等待大約一兩分鐘。
7. 開啟並盛出。根據口味用油、酵母、醬油和/或芝麻裝飾。

備註、提示和變體

• 如果您有“泰國甜黑米”或“中國黑糯米”，用它代替大約 10% 的糙米，您的成品將呈現美麗的紫色並具有不同的味道。
• 豆類必須事先浸泡至少 8 小時並 煮沸 20 分鐘（首選）或來自罐頭。浸泡和預煮幹豆很重要。幹腎豆會導致噁心、嘔吐和腹瀉，除非它們被快速煮沸至少 20 分鐘以破壞它們所含的極難消化的植物血凝素（慢燉鍋不會起作用，甚至可能使情況更糟）。然後，它們需要在低溫下 慢燉 60-90 分鐘才能變得柔軟。罐裝腎豆非常安全，不需要預煮，因為它們的製作過程中熱量足以破壞毒素。）
• 切塊的蔬菜應該是 1 釐米 x 1 釐米，以便最佳烹飪。