食譜：雞肉芝士卷

雞肉芝士卷
類別	雞肉食譜
份量	4
時間	1 小時
難度

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食材

• 1 湯匙 芝麻油
• 1 湯匙 切碎的 大蒜
• ½ 湯匙 辣椒粉
• 1 箇中等黃色的 洋蔥，切成細絲
• 1 個紅色的 甜椒，切成細絲
• 1 個綠色的甜椒，切成細絲
• 1 湯匙 芝麻
• 2 湯匙 照燒 醃料/醬汁
• 4 塊去骨去皮 雞胸肉（每塊約 6 盎司），烤制 並切成 ½ 英寸的條狀
• 1 湯匙 切碎的 香菜
• 鹽，適量
• 黑胡椒，適量
• 4 個 10 英寸的 麵粉 玉米餅
• 8 盎司（約 2 杯）切碎的科爾比傑克 乳酪
• 約 2 茶匙 黃油

步驟

1. 在中高火上將芝麻油倒入一個大的 炒鍋 中加熱。
2. 加入大蒜、辣椒粉和洋蔥，炒 1 分鐘。
3. 加入紅、綠甜椒，炒至略微變軟，約 3 分鐘。
4. 加入芝麻、照燒醬和烤制雞肉條。
5. 將火候調至中火，經常攪拌，直到味道混合均勻，約 5 分鐘。
6. 加入切碎的香菜，並根據口味用鹽和胡椒粉調味。
7. 將雞肉混合物分成四份，只將每份放在每個玉米餅的一半上。
8. 在上面放上切碎的乳酪，均勻地分到每個玉米餅上。
9. 將玉米餅摺疊起來，形成一個半圓形，蓋住混合物。
10. 在中高火上加熱一個大的炒鍋或 平底鍋。
11. 加入少量黃油，在鍋底形成一層薄薄的油脂。
12. 將芝士卷放在黃油中煎制，直到乳酪融化，玉米餅兩面變成金黃色，每面約 3 分鐘。
13. 將每個玉米餅切成 4 或 5 塊三角形，立即食用。

備註、小貼士和變化

• 配上 酸奶油 和你最喜歡的 莎莎醬 作為配料。