食譜:Eintopf

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Eintopf （德語，字面意思：一鍋 - 因為它只需要一個鍋來準備）是一種傳統的德國燉菜，可以包含許多不同的食材。

最常見的食材包括豬肉、牛肉或雞肉，以及各種各樣的蔬菜，例如胡蘿蔔、豌豆、豆類（通常是法國豆）、土豆、花椰菜、芹菜、洋蔥、蘆筍或大蒜。為了突出這些食材的味道，可以加入許多不同種類的廚房香草，如香菜、香菜或細香蔥，以及鹽、胡椒和其他香料。

牛肉高湯、雞湯或蔬菜高湯通常用作基礎，其他食材逐漸加入其中。Eintopf 通常配麵包和黃油；有些人還在 Eintopf 上撒上少許磨碎的乳酪。

在世界各地的德國船隻上，週六的午餐傳統上是 Eintopf，或“週六湯”。廚師會告訴你，這種湯是用前一週的所有剩菜做的。

德國有許多不同的 Eintopf 地區食譜。