食譜：蕨菜-香菇細面

蕨菜-香菇細面
類別	義大利麵食譜
難度

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這是一個簡單的烹飪蕨菜的方法。如果蕨菜不可用或不在季節，可以用蘆筍或洋薊心代替，效果也不錯。它與簡單的沙拉、脆皮麵包和一杯清爽乾爽的白葡萄酒搭配得很好。

食材

• 1 磅 (450 克) 蕨菜，清洗並修剪
• 2瓣 大蒜，切碎
• 1 湯匙 橄欖油
• 1個小型 洋蔥
• 1個大型香菇蘑菇帽
• 170 克（6 盎司）油浸幹 番茄
• ½盒 細面
• 1湯匙烤 松子
• 2湯匙 帕瑪森芝士
• 鹽調味
• 胡椒調味

步驟

1. 切片蘑菇、洋蔥和幹番茄成條狀，放在一邊。
2. 在橄欖油中炒蕨菜和大蒜約5到10分鐘。
3. 加入洋蔥，炒至開始變軟。
4. 加入蘑菇和幹番茄。繼續翻炒約5分鐘。
5. 用鹽和胡椒粉調味，加入松子，加一點水，關小火，蓋上蓋子。燜大約10分鐘（左右）。
6. 在此期間，開始煮細面，使其在配料準備好時也準備好。
7. 在一個大碗中，將蔬菜加入細面中，撒上芝士，然後拌勻。
8. 立即食用。