食譜：甘比亞雅薩雞

甘比亞雅薩雞
分類	雞肉食譜
難度

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雅薩雞 是一道美味可口的甘比亞菜餚，將鮮嫩的雞肉與充滿活力的洋蔥和柑橘醃料完美融合。這道菜以其獨特的風味而聞名，是特殊場合和聚會的熱門選擇。雅薩雞通常搭配清蒸 米飯 或 庫斯庫斯，打造出一頓令人滿意且風味濃郁的美食。

食材

• 4 個大 洋蔥，切成薄片
• 4 瓣 大蒜，切碎
• 2 茶匙 磨碎 姜
• 2-3 個 檸檬，榨汁
• 3-4 湯匙 橄欖油
• 1 茶匙 第戎芥末
• 1 茶匙 黑胡椒
• 鹽，適量
• 2 磅 雞肉 塊（最好是雞大腿或雞腿）
• 2 湯匙 植物油
• 新鮮 歐芹 或 香菜，切碎（用於裝飾）

裝置

• 攪拌碗
• 大煎鍋或 平底鍋
• 木勺或 鏟子
• 刀
• 砧板
• 盛菜盤

步驟

1. 在一個攪拌碗中，將切成薄片的洋蔥、切碎的大蒜、磨碎的姜、檸檬汁、橄欖油、第戎芥末、黑胡椒和少許鹽混合在一起。充分攪拌，形成 醃料。
2. 將雞肉塊放入醃料中，確保它們均勻地包裹在醃料中。蓋上碗，將雞肉在冰箱中醃製至少 2 小時，最好是過夜，讓味道充分融合。
3. 在大煎鍋或平底鍋中，用中高火加熱植物油。
4. 將雞肉塊從醃料中取出，保留醃料備用。
5. 將雞肉放入煎鍋中，煎至四面金黃，每面大約 5-7 分鐘。
6. 雞肉煎好後，將火調至中火，將保留的醃料倒入煎鍋中。
7. 蓋上鍋蓋，讓雞肉在醃料中 煨 大約 20-25 分鐘，或直到雞肉完全煮熟變嫩。偶爾翻動雞肉塊，攪拌洋蔥，防止糊鍋，確保均勻受熱。
8. 雞肉煮好後，將其轉移到盛菜盤中，用新鮮切碎的 歐芹 或 香菜 裝飾。
9. 將雅薩雞與清蒸米飯或庫斯庫斯一起熱食。

備註、技巧和變化

• 雅薩雞可以進行一些變化，例如在菜餚中新增切丁的 胡蘿蔔、土豆 或甜椒，以增加風味和口感。此外，醃料可以根據個人口味進行調整。