食譜：椰奶綠咖哩雞

椰奶綠咖哩雞
類別	燉菜食譜
份量	4–6
時間	60分鐘
難度

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這道豐盛的菜餚可以搭配米飯食用。

食材

咖哩醬

• 2 湯匙 幹 芫荽 種子
• 1 湯匙黑 胡椒粒
• 辣椒
• 2 釐米 新鮮 姜
• 新鮮芫荽
• 2 大瓣 大蒜
• 3 湯匙 切碎 的 洋蔥
• 1–5 段 香茅，粗切

咖哩

• 油 用於煎炸
• 3–4 個大 韭蔥，粗 切碎
• 2 個綠色 甜椒
• 1–2 罐 椰奶
• 大蒜
• 醬油
• 850 克 切塊 的 雞肉
• 羅勒
• 鹽
• 1 湯匙 魚露（可選）

步驟

1. 將咖哩醬的所有食材一起用 研缽和杵 研磨。
2. 在一個大鍋中用油將咖哩醬 煎 炒幾分鐘。加入韭蔥和甜椒。不久之後，加入椰奶，蓋上蓋子，並讓它 煨 20–30 分鐘。
3. 同時，將大蒜壓碎放入碗中，加入一些醬油，並將雞肉塊混合在一起。醃製。
4. 用油煎醃製好的肉。
5. 將煮好的肉加入咖哩鍋中，然後用羅勒、鹽和魚露調味。