食譜：糙米配其他澱粉和蔬菜（潘多拉盛宴）

糙米配其他澱粉和蔬菜（潘多拉盛宴）
類別	素食食譜
份量	1
時間	25–45 分鐘

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潘多拉盛宴 是一道完整的素食餐，由於它可以很容易地進行修改，可以一週食用幾次。 這頓飯很容易在 電飯鍋 中準備。

食材

基礎

• 1 杯 生 糙米
• 2 杯水

新增

• 1 杯 浸泡 並 煮沸 的 黑豆、芸豆、腎豆 或其他 豆類
• 1 杯 切成丁 的 土豆
• 1 杯切成丁的 紅薯
• 1 杯切成丁的 南瓜
• 1 瓣 大蒜， 切碎
• 1 杯切成丁的 甜菜
• 1 杯 切碎 的 羽衣甘藍

食用

• 橄欖油、大麻油、亞麻籽油或其他營養豐富的 油
• 營養酵母
• 醬油
• 黑 芝麻

步驟

1. 將糙米和水放入 電飯鍋 中。
2. 將豆子瀝乾、沖洗並放入電飯鍋中。
3. 如果使用，將大蒜也放入鍋中。
4. 如果使用，新增紅薯、南瓜、甜菜或土豆。
5. 如果使用模糊邏輯（即可程式設計）電飯鍋，將電飯鍋設定為糙米設定並開啟。 如果使用開/關電飯鍋，只需開啟即可。
6. 大約 20-40 分鐘後，電飯鍋應該煮好米飯。 煮好後，開啟鍋蓋，加入羽衣甘藍，蓋上鍋蓋，再等待一兩分鐘。
7. 開啟並食用。 根據口味，淋上油、酵母、醬油和/或芝麻。

備註、提示和變化

• 如果你有“泰國黑糯米”或“中國黑糯米”，用它代替約 10% 的糙米，成品將呈漂亮的紫色，味道也會有所不同。
• 豆子必須事先浸泡至少 8 小時並 快速煮沸 20 分鐘（首選）或來自罐頭。 浸泡和預煮幹豆很重要。 幹腎豆會引起噁心、嘔吐和腹瀉，除非它們已經快速煮沸至少 20 分鐘以破壞它們所含的難以消化的植物血凝素（慢燉鍋不行，甚至可能使情況更糟）。 然後，它們需要在慢 煨 60-90 分鐘才能變軟。 罐裝腎豆非常安全，不需要預煮，因為它們的加工涉及足夠的熱量來破壞毒素。）
• 切丁的蔬菜應為 1 釐米 x 1 釐米，以達到最佳烹飪效果。