食譜：芭提雅炒飯
| 芭提雅炒飯 | |
|---|---|
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| 類別 | 米飯食譜 |
| 份量 | 3 |
| 時間 | 20分鐘 |
| 難度 |  |
食譜 | 食譜 | 配料 | 裝置 | 技術 | 食譜消歧義頁 | 食譜 | 馬來西亞菜
芭提雅炒飯 (馬來語：nasi goreng pattaya)，是一道馬來西亞[1][2][3]菜餚，由用雞肉炒飯包裹在煎蛋袋中製成[4]。它類似於日本的蛋包飯。
- 3 湯匙 橄欖油 (2湯匙用於煎炒，1湯匙用於製作煎蛋)
- 2瓣 大蒜，切碎
- 2個紅色 辣椒，切成1釐米（0.39英寸）丁
- 2個 蔥，切片成細絲
- 2塊 雞肉，切成1.5釐米（0.59英寸）的塊
- 1 杯 (250 克 / 8.8 盎司) 綠色 豌豆
- 1個 胡蘿蔔，切丁
- 1個 蔥，切成1釐米（0.39英寸）丁
- 2杯 (300 克 / 11盎司) 煮熟的 米飯
- 2湯匙 番茄醬
- 2湯匙 魚露
- 1湯匙 鹽
- 1½湯匙 黑胡椒
- 1個小 墨西哥青椒，切碎
- 2個 雞蛋，用於製作煎蛋
- 在不粘鍋中加熱油。當油熱時，煎炒大蒜和蔥，不斷攪拌直至變褐色並散發香味。
- 加入雞肉塊、胡蘿蔔、豌豆和紅辣椒。攪拌2分鐘。
- 加入米飯、魚露、番茄醬、鹽和胡椒粉。攪拌直至混合均勻。
- 製作煎蛋，在另一個鍋中加熱油。打散雞蛋，倒入鍋中。煎至蛋底變褐色。
- 翻轉煎蛋，另一面煎至熟。
- 將一團炒飯混合物放在煎蛋的中央。將煎蛋的4個邊緣摺疊起來，包裹住米飯。翻轉至盛盤上。
- 趁熱食用。
- ↑ Lester Haines (20 June 2015). "Post-pub nosh neckfiller: Nasi goreng pattaya". The Register. Retrieved 19 March 2018.
- ↑ Eve O'Sullivan (8 August 2015). "Readers' recipe swap: omelette [Malaysian fried rice omelette (nasi goreng pattaya)]". The Guardian. Retrieved 19 March 2018.
- ↑ "Selain Indonesia, 7 Negara Ini Juga Punya 'Nasi Goreng' yang Nikmat" (in Indonesian). Kumparan. 10 January 2018. Retrieved 19 March 2018.
- ↑ "Pattaya Fried Rice" (HTML). Retrieved 28 June 2009.