食譜：Torta de Acelga（甜菜餡餅）

Torta de Acelga（甜菜餡餅）
類別	糕點食譜
難度

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Torta de acelga（甜菜餡餅）據信是基於在部分義大利食用的菠菜餡餅，也與希臘的'spanakopita'非常相似。在利古里亞地區，這種餡餅傳統上在復活節期間食用，被稱為Torta Pascualina。這種餡餅傳統上在直布羅陀的耶穌受難日食用。

配料

• 1 小包 酥皮
• 6 束 acelga（甜菜）
• 6 個 雞蛋
• 麵包屑
• 磨碎 的 乳酪
• 歐芹
• 2 茶匙 切碎 的 大蒜
• 適量調味料

步驟

1. 去除甜菜的莖（這些莖將用於另一個名為Potaje de acelga的食譜）。
2. 將甜菜葉徹底洗淨以去除任何沙礫或土壤。將甜菜葉煮沸，徹底瀝乾，然後切碎。在熱橄欖油中煎幾分鐘，然後放在一旁。
3. 將酥皮擀開，放在一個耐烤的餡餅盤上，留出足夠的酥皮以備後續封口。
4. 將雞蛋打發，加入所有配料以製作美味的餡料。
5. 加入甜菜，一起攪拌。
6. 用這種“relleno”或餡料填充餡餅盤，並用酥皮封口。
7. 在烤箱中烘焙，溫度為150°C (300°F)，大約30分鐘，或直到餡餅呈金黃色。

備註、提示和變化

• 你可以在前一天晚上煮甜菜，以節省時間。
• 你可以透過將一杯 橄欖油和一杯 水混合在一起，然後加入麵粉直到形成柔軟的麵糰來製作酥皮，但這種麵糰不會像酥皮一樣鬆脆。