食譜：Torta de Acelga（甜菜餡餅）

Torta de Acelga（甜菜餡餅）
類別	糕點食譜
難度

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Torta de acelga（甜菜餡餅）據信是基於在部分菠菜餡餅的義大利，並且與希臘的'spanakopita'非常相似。在復活節期間，利古里亞地區會吃一種非常相似的餡餅，叫做Torta Pascualina。這種餡餅傳統上是在直布羅陀的耶穌受難日吃的。

配料

• 1小包酥皮
• 6束acelga（甜菜）
• 6個雞蛋
• 麵包屑
• 磨碎的 乳酪
• 歐芹
• 2 茶匙 切碎的 大蒜
• 調味料，適量

步驟

1. 去除acelga的莖（這些莖將在另一個名為Potaje de acelga的食譜中發揮作用）。
2. 將甜菜葉洗淨，去除任何沙礫或土壤。 煮甜菜葉，充分瀝乾，然後 切碎它們。 煎它們幾分鐘，放入熱橄欖油中，然後放在一邊。
3. 擀酥皮，放在耐烤的餡餅盤上，留出足夠的酥皮，以便稍後將餡餅封閉。
4. 打雞蛋，加入所有配料，做成美味的餡料。
5. 加入甜菜，混合在一起。
6. 用這種“relleno”或餡料填滿餡餅盤，然後用酥皮將餡餅封閉。
7. 烘烤在烤箱中150°C (300°F)大約30分鐘，或者直到餡餅變得金黃。

備註、提示和變化

• 你可以在前一天晚上煮甜菜，以節省時間。
• 你可以用一杯橄欖油和一杯水混合，然後加入麵粉，直到得到柔軟的麵糰，但這麵糰不會像酥皮那樣酥脆。