食譜：西葫蘆派

西葫蘆派
類別	素食食譜
份量	6 到 8
時間	90 分鐘
難度

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西葫蘆派 是一種美味的義大利晚餐 派。 新鮮的西葫蘆、馬蘇裡拉乳酪和香草賦予了這款派獨特的風味。

食材

派皮

• 1⅓ 杯 麵粉
• ½ 茶匙 鹽
• ½ 杯 起酥油
• 3 湯匙 水

派餡

• 4 杯薄 切片 的 西葫蘆（約 3 個小西葫蘆）
• ½ 杯 切碎 的 洋蔥（約 ⅓ 個大洋蔥）
• ¼ 杯 歐芹（或 2 湯匙歐芹片）
• ½ 茶匙 鹽
• ½ 茶匙 羅勒
• ¼ 茶匙 黑胡椒
• ¼ 茶匙 大蒜粉
• ⅛ 茶匙 牛至
• 2 個打好的 雞蛋
• 8 盎司（2 杯）切碎的 馬蘇裡拉
• 1½ 盎司 黃油 用於煎炸

步驟

1. 將烤箱預熱至 375°F/191°C/氣體標記 5。
2. 將麵粉和鹽 過篩 到碗中。 將起酥油切入混合物中，直到形成粗顆粒。 一次加入 1 湯匙水，並混合以製成柔韌的 麵糰。
3. 將派皮擀成圓形，然後放入 派盤 中；烤 15 分鐘。
4. 在 荷蘭烤箱 中融化黃油。 加入西葫蘆和洋蔥。 用中火煮，偶爾攪拌，直到洋蔥變透明（大約 10 分鐘）。
5. 將調味料拌入蔬菜混合物中，然後放在一邊。
6. 在一個碗中將 2 個打好的雞蛋和磨碎的乳酪混合在一起，然後拌入蔬菜和香料混合物中。
7. 將餡料倒入派皮中，烤 20 分鐘，或直到中心凝固。
8. 趁熱食用。