食譜：Benachin（甘比亞肉菜飯）

Benachin（甘比亞肉菜飯）
類別	米飯食譜
難度

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Benachin，也被稱為“一鍋飯”或“非洲燴飯”，是一道美味且充滿活力的甘比亞米飯菜。它是甘比亞菜餚中的主食，受到各個年齡段人們的喜愛。Benachin 是一道用途廣泛的菜餚，可以使用各種食材進行定製，包括肉類、魚類和蔬菜，使其成為一道豐盛而令人滿意的菜餚。

食材

• 2 湯匙 植物油
• 1 個大的 洋蔥，切成細末
• 2 瓣 大蒜，切成碎末
• 500 克 雞肉、牛肉或魚肉，切成塊
• 2 湯匙 番茄醬
• 1 茶匙 辣椒粉
• 1 茶匙 百里香
• 1 茶匙 咖哩粉
• 1 個紅色的 甜椒，切成丁
• 1 個綠色的甜椒，切成丁
• 1 根 胡蘿蔔，去皮切成丁
• 1 杯 切碎的蔬菜（如 青豆、豌豆或玉米）
• 2 杯長粒 米飯
• 2 杯雞肉或蔬菜 高湯
• 鹽，適量
• 胡椒粉，適量

用具

• 一個大的鍋或 平底鍋，帶蓋
• 木勺或 刮刀，用於攪拌
• 刀
• 砧板
• 量杯和量勺
• 叉子

步驟

1. 在大的鍋或平底鍋中加入植物油，中火加熱。
2. 加入切碎的洋蔥和大蒜碎末。 煸炒 直至它們變得透明且散發香味。
3. 將雞肉、牛肉或魚肉加入鍋中，煮至各面都變成棕色。偶爾攪拌，以確保均勻受熱。
4. 加入番茄醬、辣椒粉、百里香和咖哩粉，攪拌均勻。煮幾分鐘，以增強風味。
5. 加入切成丁的甜椒、胡蘿蔔和您選擇的其他切碎的蔬菜。充分攪拌，使其混合均勻。
6. 將米飯在冷水中沖洗，直至水變得清澈。瀝乾多餘的水。
7. 將米飯加入鍋中，攪拌，使其與蔬菜和肉類混合物充分混合。
8. 倒入雞肉或蔬菜高湯，將混合物煮沸。在此期間，不要攪拌米飯，以防止米飯變得糊狀。
9. 米飯煮熟後，用叉子輕輕地將其蓬鬆。
10. 品嚐 Benachin，根據您的口味新增鹽和胡椒粉。
11. 作為主菜熱食，或作為烤肉或烤魚的配菜。