食譜：椰香可西士

椰香可西士
產量	約 40 個油條
難度

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可西士是一種南非開普馬來式甜甜圈，浸泡在糖漿中，撒上椰蓉。

食材

油條

• 6 杯 (700 克) 蛋糕 麵粉
• 1 湯匙 細砂糖
• 1 茶匙 泡打粉
• 3 茶匙研磨 肉桂
• 2 湯匙研磨 生薑
• 2 茶匙研磨 茴香
• 1 茶匙研磨 小豆蔻
• 1 茶匙 鹽
• 10 克速溶 酵母
• 1 湯匙幹研磨 橘子 皮 (可選；可以使用 橙子 皮 代替)
• 250 毫升 溫 牛奶
• 100 克 黃油 或 人造黃油
• 1 雞蛋，打散
• 約 2 杯溫 水
• 油 用於油炸

糖漿

• 5 塊肉桂棒
• 1 杯 糖
• 2 杯水
• 1 杯乾 椰子

程式

1. 篩 乾性食材到碗中，並在中心挖一個洞。
2. 將牛奶和黃油加熱至溫熱，然後加入打散的雞蛋。將混合物倒入乾性食材中，並加入適量的溫水，攪拌成柔軟的 麵糰。
3. 蓋上蓋子，將麵糰放在溫暖的地方發酵，直到體積翻倍。
4. 取少量麵糰，搓成橢圓形的球。
5. 油炸 麵糰，油溫中火 (180 °C) ，直到均勻變色。取出放在 紙巾 上冷卻 (約 30 分鐘)。
6. 將糖、肉桂棒和水在小火上加熱，不斷攪拌，直到形成濃稠的 糖漿。
7. 可西士冷卻後，在沸騰的糖漿中浸泡 1 分鐘。
8. 將可西士從糖漿中取出，撒上椰蓉。