食譜：庫什裡（埃及米飯、義大利麵和扁豆）

庫什裡（埃及米飯、義大利麵和扁豆）
類別	埃及食譜
難度

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庫什裡 是一種備受喜愛的埃及街頭小吃，融合了令人愉快的風味和質地。它是一種豐盛而令人滿意的素食菜餚，由米飯、扁豆、義大利麵和美味的番茄醬混合製成，上面淋上酥脆的炸洋蔥。庫什裡是埃及真正的烹飪瑰寶，深受當地人和遊客的喜愛。

食材

• 1 杯 生 米飯
• 1 杯乾 扁豆
• 1 杯小型通心粉或短 義大利麵
• 1 罐（400 克）切碎的 番茄
• 3 湯匙 番茄醬
• 2 湯匙 植物油
• 1 個大 洋蔥，切成薄片
• 4 瓣 大蒜，切碎
• 1 茶匙 地面 孜然
• 1 茶匙 地面 肉桂
• 鹽 適量
• 黑胡椒 適量
• 辣椒粉（可選，用於增加香料）
• 新鮮 歐芹 或 香菜，切碎（用於裝飾）

裝置

• 平底鍋
• 鍋
• 煎鍋
• 濾網
• 木勺或 抹刀
• 刀
• 砧板
• 盛菜盤
• 紙巾

步驟

1. 在平底鍋中，根據包裝說明煮米飯，直到米飯變軟蓬鬆。煮熟後，將米飯放在一邊。
2. 在另一個鍋中，將扁豆在 沸水中煮至變軟但不要煮爛。將扁豆瀝乾並放在一邊。
3. 在鍋中，將小型通心粉或短義大利麵放入加鹽的沸水中煮至 al dente。將義大利麵瀝乾並放在一邊。
4. 在煎鍋中，用中火加熱植物油。加入切成薄片的洋蔥， 炒至金黃色且酥脆。將炸洋蔥從煎鍋中取出，放在紙巾上以瀝乾多餘的油。
5. 在同一個煎鍋中，加入切碎的大蒜，炒一分鐘，直到散發香味。
6. 將切碎的番茄、番茄醬、孜然粉、肉桂粉、鹽、黑胡椒和辣椒粉（如果使用）加入煎鍋中。充分攪拌，使食材混合均勻。
7. 煨番茄醬，用小火煮約 10-15 分鐘，讓香味融合，醬汁略微濃稠。
8. 要食用，將煮好的米飯、扁豆和義大利麵分層放在盛菜盤中。在上面淋上大量番茄醬。
9. 用酥脆的炸洋蔥和新鮮的歐芹或香菜裝飾。
10. 將庫什裡熱著食用，盡情享受和諧的風味和質地。