食譜：穆塞雷（烏干達南瓜燉菜）

穆塞雷（烏干達南瓜燉菜）
類別	烏干達食譜
難度

食譜 | 食譜 | 食材 | 裝置 | 技巧 | 食譜消歧義頁面 | 食譜

穆塞雷是一款豐盛美味的菜餚，它展現了南瓜天然的甜味和濃郁的味道。這道傳統燉菜用嫩南瓜塊在濃郁的醬汁中烹飪而成，使其成為一道舒適且營養豐富的菜餚。

食材

• 2 杯 南瓜，去皮並 切成方塊
• 1 杯 椰奶
• 1 個 洋蔥，切成細末
• 2 瓣 大蒜，切碎
• 1 個紅色 甜椒，切丁
• 1 個綠色甜椒，切丁
• 1 個 番茄，切碎
• 1 湯匙 植物油
• 1 茶匙 咖哩粉
• 1 茶匙 孜然粉
• 1 茶匙 芫荽粉
• ½ 茶匙 薑黃粉
• ½ 茶匙 紅椒粉
• 1 撮 鹽
• 1 撮 黑胡椒粉
• 新鮮 香菜 或 歐芹，切碎（用於 裝飾）

裝置

• 鍋
• 刀
• 砧板
• 勺子

步驟

1. 在一個鍋中，用中火加熱植物油。
2. 將切碎的洋蔥和切碎的大蒜加入熱油中。炒至洋蔥變得半透明並散發香味。
3. 加入切丁的紅甜椒、綠甜椒和切碎的番茄。煮幾分鐘，直到蔬菜變軟並釋放出香味。
4. 將咖哩粉、孜然粉、芫荽粉、薑黃粉和紅椒粉加入鍋中。充分攪拌，使蔬菜裹上香料。
5. 小心地倒入椰奶，攪拌混合物，直到香料與椰奶充分混合。
6. 將切好的南瓜加入鍋中，輕輕地與椰奶和香料混合。
7. 用少許鹽和黑胡椒粉調味，根據個人口味調整。
8. 蓋上鍋蓋，用小火燉約 15-20 分鐘，或直至南瓜變得軟爛並完全煮熟。偶爾攪拌，以防止燉菜粘在鍋底。
9. 南瓜軟化，香味融合在一起後，將鍋從火上移開。
10. 趁熱食用，用新鮮切碎的香菜或歐芹裝飾，以增添新鮮感和色彩。

備註、小貼士和變化

• 您可以新增其他蔬菜，例如 胡蘿蔔 或 青豆 到燉菜中，以增加口感和風味。
• 要製作更濃稠的穆塞雷，可以使用椰漿代替椰奶。椰奶會增添奶油味和濃郁的口感。
• 根據您的喜好，新增更多或更少的紅椒粉或辣椒片，以調整辣度。
• 穆塞雷可以作為主菜，搭配米飯或麵包食用，也可以作為配菜，搭配其他烏干達菜餚食用。
• 穆塞雷富含南瓜和蔬菜中的維生素、礦物質和膳食纖維。