食譜：帕尼爾黃油咖哩

帕尼爾黃油咖哩
類別	印度菜譜
份量	2
時間	25 分鐘
難度

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帕尼爾黃油咖哩，也稱為帕尼爾瑪卡尼，是一道來自印度的素食菜餚，在西方也很受歡迎。這道菜將帕尼爾與類似於黃油雞的醬汁結合在一起。

食材

• 酥油 或 油
• 200 克 帕尼爾
• 1 個 洋蔥，切丁
• 1 茶匙 姜 Paste
• 5 茶匙 蒜 Paste
• 1 個 辣椒，切丁
• 2 個 西紅柿，切丁
• 1 茶匙 酥油
• 5 茶匙 阿魏 粉
• 1 茶匙 小豆蔻
• 1 茶匙 薑黃
• 1 茶匙 咖哩粉
• 1 茶匙 辣椒粉
• 1 茶匙 孜然
• 1 茶匙 檸檬汁
• 500 克天然（原味）酸奶

步驟

1. 在酥油或油中煎帕尼爾，然後放在碗裡備用。
2. 在油中加入蒜姜泥炒洋蔥，直到呈金黃色。
3. 加入切丁的辣椒和西紅柿。
4. 在另一個鍋中，將酥油、阿魏粉、小豆蔻、薑黃粉、咖哩粉、辣椒粉、檸檬汁和孜然混合。
5. 煎2分鐘，然後加入酸奶。
6. 中火煮五分鐘。
7. 加入洋蔥、辣椒、西紅柿和帕尼爾。
8. 小火煮15分鐘，偶爾攪拌。
9. 搭配印度薄餅或印度烤餅和米飯享用。

備註、提示和變體

• 為了使口感更像醬汁，可以減少酸奶的量，並根據需要加入全脂牛奶和一勺玉米澱粉。