食譜：尚比亞魚燉

尚比亞魚燉
類別	燉菜食譜
難度

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尚比亞魚燉 是一道美味可口、充滿風味的菜餚，展現了尚比亞美食中魚類的濃郁味道。這道燉菜以鮮嫩的魚塊為主料，以香濃的番茄醬和香料混合物烹飪而成。它在尚比亞非常受歡迎，是一道舒適的美食，通常搭配恩希瑪或米飯食用。

配料

• 2 湯匙 植物油
• 1 洋蔥，切碎
• 2瓣 大蒜，切碎
• 1 番茄，切丁
• 1 青椒，切丁
• 1 紅椒，切丁
• 1 辣椒（可選，用於辣味），切碎
• 1 磅 魚（例如，羅非魚，鯰魚，或任何堅固的白色魚），切成塊
• 1 杯 魚湯
• 1 茶匙 辣椒粉
• 1 茶匙 紅椒粉
• 1 茶匙 孜然粉
• 1 茶匙 香菜粉
• 1 茶匙 鹽

裝置

• 大鍋
• 切菜板
• 刀
• 木勺

步驟

1. 在大鍋中，中火加熱植物油。
2. 將切碎的洋蔥和大蒜放入鍋中。 翻炒至洋蔥變軟變透明。
3. 將切丁的番茄、青椒和紅椒放入鍋中。煮至蔬菜變軟。
4. 倒入魚湯或水，並將混合物煮至 微沸。
5. 輕輕地將魚塊放入鍋中，確保它們浸沒在液體中。
6. 用辣椒粉、紅椒粉、孜然粉、香菜粉和鹽調味。攪拌均勻，使香料分佈均勻。
7. 蓋上鍋蓋，用小火燉煮約15-20分鐘，或至魚煮熟，用叉子很容易就能剝落。
8. 品嚐燉菜，根據需要調整調味料，根據自己的喜好新增更多的鹽或香料。
9. 將鍋從火上移開，靜置幾分鐘，然後食用。

備註、提示和變化

• 尚比亞魚燉可以搭配 恩希瑪（一種濃稠的玉米粥）或米飯食用。
• 可以自由新增其他蔬菜，比如 秋葵 或 菠菜 到燉菜中，以增加風味和營養。
• 如果您喜歡更辣的燉菜，可以增加辣椒的量，或新增一些 辣椒粉。
• 魚是蛋白質、omega-3 脂肪酸和各種必需營養素的極佳來源。
• 蔬菜和香料的組合為燉菜增添了維生素和抗氧化劑。