食譜：香醋釉

香醋釉
類別	醬汁食譜
產量	1 杯，1 湯匙份
時間	½ 小時
難度

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香醋釉 是一種極佳的淋汁，適用於 醬汁，適合 十字花科蔬菜，如 西蘭花、捲心菜、花椰菜、甜菜、羽衣甘藍、芥菜、蕪菁甘藍 和 蘿蔔。

配料

• ¼ 杯 香醋
• 1 湯匙 蜂蜜，或根據口味調整
• 1 茶匙 切碎 的 大蒜
• 1 茶匙切碎的去皮 姜
• 1 茶匙特級初榨 橄欖油
• 1 個 番茄，去籽並 切碎
• 鹽，根據口味調整
• 現磨黑胡椒，根據口味調整

步驟

1. 將所有配料放入 攪拌機 中，攪拌至剛 打成泥。
2. 倒入不粘鍋 平底鍋 中。
3. 將混合物煮沸，然後立即將火力降至中等。
4. 經常攪拌，煮至醬汁略微 呈糖漿狀。
5. 嘗一下味道，如果釉看起來太酸，可以加入少許蜂蜜。
6. 根據需要加入鹽和胡椒粉調味。
7. 淋在熱的熟蔬菜上，立即食用，或儲存在冰箱中，蓋好，儲存 3 天。
8. 使用前重新加熱並冷卻釉。