食譜：牛肉燉菜 II

牛肉燉菜 II
類別	燉菜食譜
份量	4
時間	90 分鐘
難度

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食材

• 60 克 (2 盎司) 麵粉
• 鹽 適量
• 黑胡椒粉 適量
• 蒜粉 適量
• 50 毫升 (3 湯匙) 橄欖油
• 1 箇中等大小的 洋蔥，去皮並 切碎
• 500 克 (1 磅) 牛肉，適合做湯/燉菜，切成塊，並去除脂肪和軟骨
• 1 升 (1 夸脫) 牛肉 湯
• 200–250 克 (約 ½ 磅) 土豆，切丁
• 100–125 克 (約 ¼ 磅) 冷凍 胡蘿蔔，切片
• 100–125 克 (約 ¼ 磅) 冷凍 蘑菇，切片
• 1 罐 (400 克 / 14 盎司) 切丁 西紅柿
• 馬鬱蘭 適量
• 1 片大月桂葉或 2 片小月桂葉 月桂葉

步驟

1. 將麵粉、鹽、黑胡椒粉和蒜粉混合在一個小碗中。
2. 在爐灶上加熱一個大的 平底鍋，然後加入橄欖油和切碎的洋蔥。
3. 將牛肉塊裹上面粉混合物，然後放入平底鍋中；保留剩餘的麵粉混合物。將牛肉四面煎至褐色。
4. 倒入牛肉湯，加入剩餘的麵粉混合物、土豆、胡蘿蔔、蘑菇、西紅柿、馬鬱蘭和月桂葉。
5. 煮沸後，將火調至最小，蓋上鍋蓋，燉 1 小時或更長時間，直到牛肉和土豆變軟。

另請參閱

• 食譜：牛肉燉菜